| Belyash | |
|---|---|
| tat. vak balesh | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Tatar , Bashkir | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | Gærdej med hakket kød [1] |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Belyash , peremyach (fra Tat. pәrәmәch, vak balesh og Bashk. vaҡ balesh [2] ) er en ret fra tatarisk , bashkirisk , kalmykisk , kasakhisk [1] køkken. Belyashi blev meget brugt i USSR som streetfood i stationsbuffeter [3] .
Det er en åben tærte lavet af usyret eller gærdej med hakket kød, stegt i olie.
Navnet kommer fra ordet belish , som i tatariske og bashkirske køkkener kaldes en stor bagt tærte lavet af usyret dej med forskellige fyld, oftest af kød skåret i stykker og blandet med kartofler eller i sjældne tilfælde med hirse eller ris , nogle gange i form af en ret kogt i en gryde med et "låg" af usyret dej.
Belyash i Kalmyk-køkkenet er lavet af lam og oksekød.
Belyash i slavisk køkken er kendetegnet ved tilsætning af svinekød til hakket oksekød, hvilket ifølge religiøse traditioner er uacceptabelt blandt muslimske tatarer eller bashkirer. De kan bruge enten fedt oksekød eller lam i tilberedning af belyashi.
Fra tat. pәrәmәch var navnet på den udmurtiske usyrede cheesecake perepech .
| Gade mad | |
|---|---|
| mad |
|
| Efter land |
|
| Mobil catering |
|
| se også | |
| Kategori • Wikimedia Commons • Madlavningsportal | |