| Lekah | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| jødisk | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | Mel, æg, honning, sukker, vegetabilsk olie, nelliker, nødder |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Lekakh (לייקח) er en firkantet eller rund honningkage [1] smurt med æg og drysset med nødder [2] .
Sirup fremstilles af sukker, honning og brændt sukker. Afkøl det til 50-55 ° C, tilsæt æg, vegetabilsk olie, nelliker og en halv portion hvedemel (anden klasse [1] ). Ælt dejen. Tilsæt anden halvdel af melet blandet med sodavand. Lad dejen stå i 7-10 timer. De skæres i stykker i form af kugler og tern, lægges på en olieret bageplade, smøres med blomme og drysses med knuste valnødder eller mandler. Bages i 45-50 minutter ved 170-190 °C [2] .
Lekakh kan bages i form af en tærte. Hvis det ønskes, tilsættes rosiner, citronskal, nødder, bær fra marmelade til dejen , eller den færdige tærte smøres med tykt marmelade og drysses med nødder [3] .
Til lekakh kan du bruge den sirup, der er tilbage efter at have lavet teiglakh [3] .