Quesadilla

Quesadilla (quesadilla) ( spansk:  quesadilla ; fra queso , "ost" og tortilla , "tortilla") er en mexicansk ret bestående af en hvede- eller majstortilla fyldt med ost.

For at tilberede quesadillaen foldes tortillaen på midten, fyldes med ost og steges i varmen eller frituresteges, indtil osten er helt smeltet. Traditionelt bruger quesadillas kun ost som fyld. Det er også muligt at tilføje kød, chorizo , grøntsager, svampe, kartofler og andre ingredienser til fyldet. Som almindelig tilbehør kan der serveres grøntsagssalat, guacamole , chili , koriander og salsa til retten .

Der er en variant af quesadillaen, der bruger to tortillas med et fyld imellem, svarende til en sandwich . Retten serveres skåret i skiver og kaldes "syncronisada" ( spansk:  sincronizada ).

Den største forskel fra lignende retter - burrito , chimichanga , enchilada  - er, at tortillaen er foldet på midten, og fyldet er ikke pakket ind i det.

I USA, hovedsageligt i de sydlige stater, hvor quesadillas er særligt populære, er der et stort antal typer quesadillas, der er atypiske for Mexico: tortillas er lavet af sort dej, fisk og skaldyr bruges som fyld, gedeost tilsættes .

Sorter

Quesadillas er blevet ændret til forskellige begivenheder. I Mexico City kan quesadillas ikke indeholde nogen ost overhovedet [1] . I USA serverer mange restauranter dem som appetitvækkere med deres eget twist [2] . Nogle varianter bruger gedeost, sorte bønner, spinat, zucchini eller tofu [3] . En variation, der kombinerer ingredienserne og teknikken til at lave en quesadilla med en pizzatopping, er blevet beskrevet som "pizzadilla" [4] [5] .

Der er endda dessert quesadillas lavet med ingredienser som chokolade, karamel, karamel og forskellige frugter [6] .

Quesadillas tilberedes også til morgenmad med ingredienser som æg, ost og bacon.

Se også

• Taco
• Kystyby  (en lignende tatarisk, bashkirisk og chuvash-ret)

Noter

1. ↑ Naomi Tomky. Hvor der ikke er nogen queso i quesadilla  . www.bbc.com . Hentet 24. januar 2022. Arkiveret fra originalen 24. januar 2022.
2. ↑ Shulman, Martha Rose. "Sort bønne- og gedeost Quesadilla" . New York Times (2011). Hentet 30. juli 2020. Arkiveret fra originalen 26. oktober 2015. (ubestemt)
3. ↑ Martha Rose Shulman. Opskrift på quesadillas med spinat og gedeost  . NYT madlavning . Hentet 30. juli 2020. Arkiveret fra originalen 5. august 2020.
4. ↑ Pizzadilla  . _ BBC god mad . Hentet 30. juli 2020. Arkiveret fra originalen 11. februar 2020.
5. ↑ Munk, Naaman Zhou forklarede det til David . Hvad er denne kyllingefyldte friturestegte pizzadilla, og hvorfor er den over hele internettet? , The Guardian  (26. august 2019). Arkiveret fra originalen den 23. juni 2020. Hentet 30. juli 2020.
6. ↑ James P. DeWan. Sådan lægger du alt, hvad du kan tænke på, i en quesadilla . chicagotribune.com . Hentet 30. juli 2020. Arkiveret fra originalen 16. februar 2020. (ubestemt)

Links

• Quesadilla Opskrifter Arkiveret 19. juni 2020 på Wayback Machine
• kylling quesadilla

I bibliografiske kataloger	GND : 1024250636