Yatai

Yatai (屋 台) (lit. "hus på en vogn" eller "handel på en vogn") er en lille bærbar eller semi-stationær udgang ( bod ) i Japan, normalt mad, selvom den samme term bruges i Japan for bærbar står for salg af souvenirs og rituelle vogne med minikapeller ved masseferier , samt mobile madsteder i andre lande, op til kvasstønder i landene i det tidligere USSR og Østeuropa.

Oprindelse og nuværende situation

Yatais historie går flere århundreder tilbage og går tilbage til Edo-perioden . Under denne virksomheds storhedstid i Japan var der op til fire tusinde yatais [1] . Siden midten af ​​det 20. århundrede har antallet af Yatai imidlertid været støt faldende på grund af restriktive reguleringer, der sigter mod at forbedre sanitet, lette beskatningen og fjerne hindringer for trafik og fodgængere. Især siden 1962 er licensering blevet indført (som ikke forstyrrer mangeårige arvelige forretninger, men er svært nok til at åbne en ny), yatai modtog adressebinding, størrelsesbegrænsninger (op til 2,5 gange 3 meter), siden i 1990'erne var det forbudt at bruge mindreårige arbejdskraft og udenlandske statsborgere i sådan handel osv. [2] Til dato er en af ​​de "øer", der bevarer den relative overflod af yatais som en lokal attraktion, stadig Fukuoka , hvor omkring 160-170 butikker opererer, der tegner sig for fra en fjerdedel til en halvdel af det samlede antal yatais i Japan [3] .

Aktiviteter

I hverdagsforhold (ikke på helligdage) arbejder yatai normalt ikke hele dagen, men bliver bragt ind eller åbnet og begynder arbejdet kort før aften-"myldretiden", og afslutter det sent om aftenen eller efter midnat.

For det meste sælger food yatai ikke færdiglavet mad, men har udstyr til at tilberede det på stedet. Et typisk udvalg af mad yatai er varme japanske retter, især fastfood: ramen , yakitori , yakisoba , kakigori , takoyaki , okonomiyaki  - dog er der også yatai, der sælger vestlige retter. Også i sortimentet er der som regel alkoholholdige drikkevarer - øl , sake eller shochu  - og mochi og andre traditionelle slik kan være til stede. Derudover forsyner mange yatai deres kunder med sæder og nogle gange "vægge" af måtter eller plastikfilm, og bliver dermed til en slags mini-diners. De mest populære yatai modtager anmeldelser på lige fod med restauranter [4] .

I populærkulturen

Noter

  1. ↑ En bevægelig fest  (eng.)  (downlink) . metropolis.co.jp. Hentet 6. marts 2011. Arkiveret fra originalen 20. marts 2011.
  2. ↑ Watanabe, Tadashi. En undersøgelse af politikken for madboder på det offentlige rum - Et casestudie af Fukuoka og Kure  (japansk)  = 公共空間の屋台政策に関する研究 福岡市丂と呉市/Japansk byplan. - 2005. - Bd. 40,3数. - s. 391-396. — ISSN 1348-284X .  (utilgængeligt link)
  3. ↑ Hayata, Eisuke. Hakata 'yatai' dage talt efterhånden som ejerne bliver ældre, båndet bliver rødere  (engelsk) . Japan Times Online (8. september 2007). Dato for adgang: 6. marts 2011. Arkiveret fra originalen den 22. juli 2012.
  4. ↑ Boder  (engelsk)  (utilgængeligt link) . Fukuoka/Hakata turistinformationssted YokaNavi. Dato for adgang: 6. marts 2011. Arkiveret fra originalen 27. december 2010.
  5. ↑ 1 2 天竜母恋い笠 (japansk)  (link ikke tilgængeligt) . Den japanske filmdatabase (5. maj 2002). Hentet 6. marts 2011. Arkiveret fra originalen 18. februar 2011.
  6. ↑ On the Shores of Tenryū (1960) (utilgængeligt link) . AsiaFilm.TV (18. august 2010). Hentet 6. marts 2011. Arkiveret fra originalen 2. maj 2011. 

Links