Gade mad

Street food, street food [1]  - en form for fastfood (fastfood) - spiseklar mad og drikkevarer solgt af kræmmere eller sælgere på gaden eller andre offentlige steder (f.eks. på markeder , messer, stadioner, togstationer [2] ) og beregnet til umiddelbar udendørs brug (på farten). Særlige genstande er beregnet til salg af sådanne fødevarer: kiosker , vogne , varevogne , food trucks og andre. Det meste streetfood er mærkbart billigere end lignende retter, der tilbydes på caféer eller restauranter .

Typer af streetfood er meget forskellige i forskellige lande og regioner på grund af kulturelle traditioner [3] . Nogle gademad distribueres i et land eller endda i en separat region (for eksempel akarage , yakitori ), men mange er anerkendt over hele verden (for eksempel hotdog , pizza ). På grund af dets lave omkostninger og bekvemmelighed ved forbrug spiser omkring 2,5 milliarder mennesker i verden street food hver dag (en undersøgelse udført af Food and Agriculture Organization of the United Nations i 2007) [4] .

Historie

Det er kendt, at gadesælgere i det antikke Grækenland handlede med små stegte fisk, som blev spist af kunderne på stedet [5] ; den berømte filosof Theophrastus behandlede skikken med gademad med foragt [2] . Der er fundet beviser for et stort antal streetfood-sælgere under udgravninger i Pompeji [6] . Gademad blev i vid udstrækning indtaget af de fattige indbyggere i det antikke Rom , hvis hjem ikke havde komfurer eller ildsteder [7] . I det gamle Kina var gademad populær blandt de fattige, selvom velhavende indbyggere er kendt for at sende deres tjenere for at købe gademad og bringe det til deres ejere for at spise i deres hjem [7] .

En rejsende florentiner rapporterede i slutningen af ​​det 14. århundrede, at folk i Kairo bragte råhudsduge til at sprede sig på gaderne og sidde på dem, mens de spiste lammekebab, ris og hash browns, de købte fra gadesælgere . I renæssancens Tyrkiet solgte mange korsveje "aromatiske stykker varmt kød", inklusive kylling og lam stegt på spyd [8] . I 1502 blev det osmanniske Tyrkiet det første land i verden til at lovgive og standardisere street food [9] .

De aztekiske markeder havde sælgere, der solgte drikkevarer som atole , næsten 50 typer tamales (med ingredienser, der spændte fra kalkun, kanin, gopher, frø og fiskekød til frugter, æg og majsblomster) [10] , såvel som insekter og gryderet [11] . Nogle af Lima -gadesælgere fra det 19. århundrede , såsom "Erasmo, negersango-sælgeren" og Na Agedita, huskes stadig [12] .

I den amerikanske koloniperiode solgte "gadesælgere østers, stegte majskolber, frugter og slik til lave priser til alle klasser af befolkningen." Især østers var en billig og populær streetfood indtil omkring 1910, hvor overfiskning og forurening fik deres priser til at stige i vejret. Streetfood-sælgere i den voksende New York City mødte stærk modstand: Først var de strengt begrænset i tid, og i 1707 blev de fuldstændig forbudt [2] . Mange afroamerikanske kvinder levede af at sælge streetfood i Amerika i det 18. og 19. århundrede, fra frugter, kager og nødder i Savannah , Georgia , til kaffe, småkager, praliner og andet slik i New Orleans , Louisiana [13 ] . Den nu verdensberømte Cracker Jack begyndte som en af ​​de mange ganske almindelige streetfood -udstillinger på verdensudstillingen i 1893 [14] .

I det 19. århundrede solgte streetfood-sælgere i Transsylvanien honningkager, fløde blandet med majs og bacon og andet kød stegt i keramiske beholdere med glødende kul indeni [15] .

Der var mange street food-sælgere i det victorianske London : de tilbød indmad , ærtesuppe, smørsmurte ærtebælge, snegl , rejer, gelé ål [16] til forbipasserende .

Salget af streetfood i Kina går årtusinder tilbage og blev en integreret del af kinesisk madkultur under Tang-imperiet . Den dag i dag spiller street food fortsat en vigtig rolle i det kinesiske køkken , og regional street food er af stor interesse inden for gastronomisk turisme . Takket være de store kinesiske diasporaer har kinesisk street food haft stor indflydelse på køkkener i hele Asien og endda andre kontinenter. Street food kultur i Sydøstasien blev skabt af coolie-arbejdere bragt fra Kina i slutningen af ​​det 19. århundrede [17] . Ramen , bragt til Japan af kinesiske immigranter i det tidlige 20. århundrede, begyndte som en billig streetfood for arbejdere og studerende; det blev hurtigt en "national ret" og fik endda regionale variationer [18] .

I Thailand sælges street food normalt af kineserne . Det blev ikke særlig populært blandt de indfødte thailændere før i begyndelsen af ​​1960'erne, hvor væksten i bybefolkningen og stigende indkomster førte til "trangen af ​​hjemmelavet mad" [19] .

I Indonesien, især på øen Java , har omrejsende mad- og drikkevaresælgere en lang historie, da de er blevet afbildet på tempelrelieffer fra det 9. århundrede og er også nævnt som en besættelse i 1300-tallets inskriptioner. I dag er kulturen for gademad i landet stigende på grund af urbanisering, især i regionerne Jakarta , Bandung og Surabaya [20] .

Undersøgelser har vist, at forureningen af ​​mad, der sælges af gadesælgere, er på samme niveau som den, der findes i restauranter [21] . I nogle kulturer anses det for at være uanstændigt at gå ned ad gaden, mens man spiser [21] .

Efter land og område

Antiller

På Antillerne (caribiske) øer er hovedgaderetten jamaicansk jerk chicken . Den originale marinade bruger caribiske ingredienser: skotsk peber , allehånde bær og nogle gange laurbærtræ [22] .

Indien

Gademad i Indien er meget forskelligartet på grund af landets overflod af kulturer. Blandt de mest populære retter i alle regioner i landet er vada pav , misal pav , chole bhature , paratha , bhel puri , sev puri , pani puri , alu tikki , kebab , tandoori kylling , samosa , kachori , idli , poha , pav bhaji , plov , pakora , lassi , kulfi , faluda .

Se også artikler Street Food i Mumbai og Street Food i Chennai Indonesien Gademad i Indonesien

Indonesisk street food er en varieret blanding af lokale indonesiske, kinesiske og hollandske retter [23] . Afviger i overflod af krydderier og skarphed. Det meste af gademaden i landet er stegt. De mest populære retter er fritter , nasi-goreng , ayam-goreng , bakso , sate , gado-gado [24] .

Mexico Gademad i Mexico

Mexicansk gademad kaldes af indbyggerne i antochitos , hvilket oversættes som "lille afhængighed." Talrige varianter af tacos er udbredt , især al pastor ; også populær er guarache .

Rusland

I Rusland er street food et meget sæsonbestemt fænomen på grund af det kolde klima. Den første pålidelige omtale af "gademad" i landet går tilbage til 1552, hvor Ivan den Forfærdelige åbnede en taverna på Balchug . Foran ham, på begge sider af dørene, stillede gadesælgere borde op, hvorpå de lagde mad frem, som ikke havde noget med værtshuset at gøre: kogt og stegt kød, gelé , gelé , brød, tærter [25] . I tsar-Rusland var den mest populære mad "på farten" kalachi , også på gaderne handlede de saiq , boghvede, varme tærter , ildstedstærter [ 26] .

Forskellige regioner i landet har deres egen, meget forskelligartede, streetfood [27] .

Street Food Russia [28] -projektet opererer i Rusland , i regi af hvilket street food-festivaler [29] afholdes i forskellige byer: Smolensk [30] , Rostov-on-Don [31] , Ufa [32] og andre.

Kaliningrad er vært for en årlig street food -festival [33] .

mellem Østen

I Mellemøsten er falafel meget populær som gademad , den kan købes på næsten enhver forretning i Israel, Egypten, Syrien. Også i Egypten er ful medames efterspurgt på gaden [34] .

USA

Kendetegnet for New York street food er hotdogen . Generelt, på grund af det store antal repræsentanter for kulturer og diasporaer fra hele verden i byen, kan du i New York prøve gademad tilberedt efter opskrifter fra næsten ethvert land i verden [35] .

På Hawaii er gademad almindelig i formatet " Tallerkenfrokost " (to kugler hvide ris , pastasalat og entre  - normalt et stykke kød) [36] . Denne tilgang var inspireret af bento , som engang blev bragt til Hawaii af japanerne, der arbejdede på plantagerne der [37] .

Thailand

Bangkok er anerkendt som en af ​​de bedste street food-destinationer i verden [38] [39] . De mest almindelige retter er pad thai , grøn papayasalat , tom yum , thailandsk karry , sticky rice med mango . Et estimat fra 2017 viste, at 160.000 leverandører leverer gademad til otte millioner indbyggere i Bangkok [40] . Et estimat for 2020 satte 103.000 streetfood-sælgere i landet; omkring 76 % af bybeboerne i Thailand indtager regelmæssigt streetfood [41] .

Kulturelle og økonomiske aspekter

På grund af forskelle i kultur, social stratificering og historie varierer måden, hvorpå gadesælgeres familievirksomheder traditionelt er etableret og drives meget i forskellige regioner i verden [42] . For eksempel er det i Bangladesh ekstremt sjældent at finde en kvinde, der sælger mad på gaden, mens de i Nigeria og Thailand er flertallet i dette erhverv [43] .

Et andet kulturelt fænomen, der påvirker streetfood-markedet, er de kulturelle implikationer af at spise på gaden. For eksempel betragtes det i japansk kultur som uhøfligt og uanstændigt [44] .

I nogle tilfælde fører udviklingen af ​​gademadssælgere til en forbedring af den økonomiske situation i området (for eksempel i Dar es Salaam , ifølge en undersøgelse fra 2004, førte stigningen i antallet af sådanne gadesælgere til udviklingen af lokale minigårde, hvor de købte produkter til tilberedning af deres streetfood.retter) [45] . Samtidig blev en stigning i antallet af streetfood-sælgere i 2005 i Mexico set som et tegn på forværrede økonomiske forhold, hvor fødevarehandlen er den eneste beskæftigelsesmulighed, der kan findes af en ufaglært arbejdsstyrke, der migrerer fra landdistrikter til byområder [11] .

I 2002 rapporterede Coca-Cola , at Kina, Indien og Nigeria var blandt de hurtigst voksende markeder: markeder, hvor virksomhedens ekspansionsbestræbelser omfattede træning og udstyring af mobile gadesælgere til at sælge deres produkter [45] .

Reason magazine hævdede i 2018, at food trucks var underlagt regler i amerikanske byer designet til at forhindre dem i at konkurrere med konventionelle restauranter. Især: I Chicago forbyder en forordning food trucks at "sælge mad inden for en radius af 200 fod [ca. 61 m] fra konventionelle restauranter og forbyder dem derfor at operere i hele byens centrum,” som kritikere kaldte en “konkurrencebegrænsende” regel for food truck-ejere [46] .

Siden 1984 har San Francisco været vært for " Folsom Street Fair ". Det er en stor BDSM- festival, men er også berømt for at være vært for en af ​​de mest forskelligartede streetfood-messer i verden [47] [48] .

Siden 2019 har Street Food TV-serien været sendt på Netflix [49] [50] [51] [52] .

Sundhed og sikkerhed

I de mest udviklede lande begyndte embedsmænd allerede i det 14. århundrede at kontrollere gademadshandlernes arbejde [8] . I nyere tid, med væksten i globaliseringen og turismen , er sikkerheden ved gademad blevet et af folkesundhedsproblemerne : regeringer og videnskabsmænd er opmærksomme på at øge offentlighedens bevidsthed [53] . Men på trods af bekymringer om infektion hos sælgere af gademad, er forekomsten af ​​sådanne tilfælde lav, og undersøgelser viser, at disse rater er sammenlignelige med almindelige caféer og restauranter [37] .

I Singapore i 1950'erne blev "hawker-problemet" identificeret, på grund af det faktum, at streetfood-sælgere ikke fulgte hygiejnereglerne. Som en løsning blev der åbnet 113 " bakkecentre " der mellem 1971 og 1986, hvilket reducerede antallet af streetfood-sælgere betydeligt, samtidig med at en madkultur bevaredes [54] .

I 2002 gennemførte Verdenssundhedsorganisationen en prøve på 511 streetfoods i Ghana , som viste, at antallet af mikrober i de fleste af dem var inden for acceptable grænser [55] ; og en anden prøve på 15 streetfoods i Kolkata fandt, at de var "ernæringsmæssigt velafbalancerede", hvilket gav cirka 200 kilokalorier energi pr. rupi af omkostninger [2] .

I Storbritannien har Food Standards Agency ydet omfattende fødevaresikkerhedsrådgivning til streetfood-sælgere og -leverandører siden 2000 [56] . Andre måder at forbedre sikkerheden for gadeprodukter på bliver også anvendt: " mystery shopping ", træning, incitamentsprogrammer for sælgere, regulerings- og medlemsstyringsprogrammer og tekniske testprogrammer.

Der er dog store vanskeligheder med at spore sager og manglen på sygdomsrapporteringssystemer og manglen på opfølgende undersøgelser, der beviser en de facto sammenhæng mellem forbrug af streetfood og fødevarebårne sygdomme. Forskning ignorerer det faktum, at social og geografisk baggrund i høj grad bestemmer forbrugernes fysiologiske tilpasning og reaktion på fødevarer, uanset om de er forurenet eller ej.

i 2007 anbefalede De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation , at man overvejer metoder til tilsætning af næringsstoffer og tilsætningsstoffer til gademad, der almindeligvis indtages af en bestemt afgrøde [37] .

Hovedproblemet med gademad er relateret til fødevaresikkerhed, men andre problemer er rapporteret, såsom problemer med sanitet (ophobning af affald på gaderne og ophobning af spildevand), trængsel i byen, herunder for fodgængere (besættelse af fortove ved gade sælgere og trafikulykker), ulovlig besættelse af det offentlige eller private rum og sociale problemer (børnearbejde, unfair konkurrence i officiel handel osv.) [57]

Galleri

Se også

Noter

  1. ↑ street food  (russisk) // Wiktionary
  2. ↑ 1 2 3 4 Artemis P. Simopoulos, Ramesh Venkataraman Bhat. "Street Foods" (2000) // udg. Karger Publishers / ISBN 978-3-8055-6927-9 / Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine
  3. ↑ Christopher Wanjek. "Mad på arbejdspladsen: Arbejdspladsløsninger til underernæring, fedme og kroniske sygdomme " (2005, s. 278) / red. International Labour Organisation / ISBN 9789221170150 / Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine
  4. ↑ Skolebørn og gademad  // fao.org , februar 2007 / Arkiveret fra originalen den 9. april 2015
  5. ↑ Cathy K. Kaufman. "Cooking in Ancient Civilizations" Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2006) // red. Greenwood Publishing Group // s. 75 // ISBN 978-0-313-33204-3
  6. ↑ Paul Friedman. "Food: The History of Taste " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2007) // red. University of California Press // side 97 // ISBN 978-0-520-25476-3
  7. ↑ 1 2 B. W. Higman. "How Food Made History" Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2011) // red. John Wiley & Sons // ISBN 978-1-4443-4465-3
  8. ↑ 1 2 3 Mary Ellen Snodgrass. "Encyclopedia of Kitchen History" Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2004) // red. Taylor & Francis // ISBN 978-0-203-31917-8
  9. ↑ Bruce Craig, Colleen Taylor. "Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2013) // red. ABC-CLIO // s. 358 // ISBN 978-1-59884-955-4
  10. ↑ Susan Toby Evans, David L. Webster. "Arkæologi i det gamle Mexico og Mellemamerika" arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2001) // red. Taylor & Francis // s. 276 // ISBN 978-0-8153-0887-4
  11. ↑ 1 2 Long Towell Long, Janet Long-Solis, Luis Alberto Vargas. "Food Culture in Mexico" Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2005) // red. Greenwood Publishing Group // ISBN 978-0-313-32431-4
  12. ↑ Ken Albala. "Food Cultures of the World Encyclopedia", bind 2 (2011) // udg. ABC-CLIO // s. 269 // ISBN 978-0-313-37626-9
  13. ↑ Ann Bauer. "African American Foodways: Explorations of History and Culture " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2008) // red. University of Illinois // s. 71 // ISBN 978-0-252-07630-5
  14. ↑ Andrew F. Smith. "Eating History: 30 Turning Points in the Making of American Cuisine " (2009) // red. Columbia University // s. 100 // ISBN 978-0-231-14093-5
  15. ↑ Harlan Walker. "Oxford Symposium on Food and Cookery 1991" Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (1992) // red. Oxford Symposium // ISBN 978-0-907325-47-5
  16. ↑ Clarissa Dixon Wright. "A History of English Food" Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2011) // red. Random House // s. 331 // ISBN 978-1-4481-0745-2
  17. ↑ Carlo Petrini, Ben Watson. "Slow Food: Collected Thoughts on Taste, Tradition and the Honest Pleasures of Food " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2007) // red. Chelsea Green Publishing // s. 63 // ISBN 978-1-60358-172-1
  18. ↑ Stephanie Essmann, Eric Rath. "Japanese Foodways, Past and Present" Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2010) // red. University of Illinois // s. 260 // ISBN 978-0-252-07752-4
  19. ↑ David Thompson. "Thailandsk Street Food: Authentic Recipes, Vibrant Traditions " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2009) // red. Ten Speed ​​​​Press // ISBN 978-1-58008-284-6
  20. ↑ Tommy Firman. Urbanisering og byudviklingsmønstre Arkiveret 19. januar 2022 på Wayback Machine  // The Jakarta Post // 12. maj 2012
  21. ↑ 1 2 History of Street Food og interessante fakta Arkiveret 2. august 2019 på Wayback Machine på historyofffastfood.com 
  22. ↑ Jamaicanske kyllingevaffelsandwicher: Jerks Could Actually Be Pretty Tasty Arkiveret 19. september 2020 på Wayback Machine // pepper.ph // 29. november 2018 
  23. ↑ Jing Xuan Teng. Den bedste streetfood i Jakarta, Indonesien Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine // theculturetrip.com // 3. oktober 2016 
  24. ↑ Street food indonesisk stil Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine på foodandtravel.com.au 
  25. ↑ Ivan Shein. Street food i Rusland - et tilbageblik // ivshein.ru, 6. september 2017 / Arkiveret 13. juli 2022 på Wayback Machine
  26. ↑ Irina Kirilina. Hvordan var street food i det tsaristiske Rusland? // culture.ru / Arkiveret 14. juni 2022 på Wayback Machine  (russisk)
  27. ↑ Hvilken national streetfood kan du købe i forskellige regioner i Rusland? // rbth.com / Arkiveret 19. september 2021 på Wayback Machine
  28. ↑ StreetFoodRussia.com Arkiveret 4. august 2022 på Wayback Machine  (russisk)
  29. ↑ Street food festivaler . Hentet 4. august 2022. Arkiveret fra originalen 4. august 2022.
  30. ↑ Programmet for street food festivalen i Smolensk blev kendt . Hentet 4. august 2022. Arkiveret fra originalen 4. august 2022.
  31. ↑ For første gang afholdes en storstilet gastronomisk festival i Rostov på Byens Dag . Hentet 4. august 2022. Arkiveret fra originalen 4. august 2022.
  32. ↑ En street food-festival blev afholdt i Ufa
  33. ↑ StreetFoodFestival.ru Arkiveret 25. juni 2022 på Wayback Machine  (russisk)
  34. ↑ Heather Arndt Anderson. "Breakfast: A History " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2013) // red. Rowman & Littlefield // s. 33 // ISBN 978-0-7591-2165-2
  35. ↑ Dorling Kindersley. "Ultimate Food Journeys: Verdens bedste retter og hvor man kan spise dem " (2011) // red. Penguin Group , s. 293 / ISBN 978-0-7566-9588-0 / Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine
  36. ↑ Origins Of Plate Lunch  // khnl.com // 27. november 2002 // Arkiveret fra originalen den 5. januar 2008
  37. ↑ 1 2 3 Naina Lilian Etkin. "Foods of Association: Biocultural Perspectives on Foods and Beverages that Mediate Sociability " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2009) // red. University of Arizona Press // ISBN 978-0-8165-2777-9
  38. ↑ Macr Wance. Top 16 Bangkok Street Food Sanctuaries (Er du klar til at spise?) Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine  // migrationology.com // 9. maj 2011
  39. ↑ De 10 bedste street food-byer i verden, ifølge VirtualTourist.com, Frommer's Archived 14. juli 2022 på Wayback Machine  // Daily News // 31. juli 2012
  40. ↑ Linda Poon. Bangkoks gadesælgere er ikke det offentlige rums fjender Arkiveret 4. november 2021 på Wayback Machine  // Bloomberg News // 24. april 2017
  41. ↑ Onnucha Khutasingh. Smart madvogn til at hjælpe gastronomisk turisme  // Bangkok Post // 17. februar 2020
  42. ↑ Esther Ngan Chu, Esther Ngan-ling Chu, Katherine White Berheide. "Women, the Family, and Policy: A Global Perspective " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (1994) // red. State University of New York // s. 164 // ISBN 978-0-7914-1785-0
  43. ↑ Irene Tinker. Gademad: bymad og beskæftigelse i udviklingslande (1997, s. 3) // udg. Oxford University / ISBN 978-0-19-535585-7
  44. ↑ Michael Ashkenazy, Jeanne Jacob. "Madkultur i Japan" (2003, s. 127) // udg. Greenwood Publishing Group / ISBN 978-0-313-32438-3
  45. ↑ 1 2 "Globalization of Food Systems in Developing Countries: Impact on Food Security and Nutrition " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2004) // red. De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation // s. 143 // ISBN 9789251052280
  46. ↑ Bailyn Linnekin. Food Trucks stadig under angreb fra regulatorer arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine  // Reason , 3. marts 2018
  47. ↑ Christopher Rudolph. Skab en appetit med disse billeder fra Folsom Street Food Court  // logotv.com // 27. september 2018
  48. ↑ Chris Bull. Billeder: Folsom Street Fair handler måske kun om de hotte fyre, men glem ikke street food Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine // gaycities.com , 26. september 2018 
  49. ↑ "Street Food sæson 1  i Internet Movie Database
  50. ↑ "Street Food sæson 2  i Internet Movie Database
  51. ↑ Alyssa Wilkinson. Netflix' vidunderlige Street Food fokuserer på det menneskelige aspekt af almindelig mad Arkiveret 31. oktober 2021 på Wayback Machine // vox.com // 28. april 2019 
  52. ↑ John Andersen. Anmeldelse af 'Street Food: Latin America': A Platter of Vicarious Delights Arkiveret 17. september 2020 på Wayback Machine  // The Wall Street Journal , 16. juli 2020
  53. ↑ Den uformelle fødevaresektor: Kommunale støttepolitikker for operatører Arkiveret 1. september 2022 på Wayback Machine // fao.org,  2003
  54. ↑ Goh Tyong Ann. Hawker Centres: The View from Above Arkiveret 10. august 2022 på Wayback Machine // roots.gov.sg // Januar 2017 
  55. ↑ "Globalization of Food Systems in Developing Countries: Impact on Food Security and Nutrition " Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine (2004) // red. De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation // s. 11 // ISBN 9789251052280
  56. ↑ Sikker mad, bedre forretning Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine på food.gov.uk 
  57. ↑ Street foods Arkiveret 14. juli 2022 på Wayback Machine  på fao.org

Links

  Gå til Wikidata-elementet  I bibliografiske kataloger