Banoffee ( eng. Banoffee pie ) er en engelsk tærte lavet af bananer, fløde , karamel og kogt kondenseret mælk . Bunden til banoffee er lavet af knuste sandkager med tilsætning af smør [1] . Nogle varianter af opskriften omfatter chokolade eller kaffe .
Navnet på desserten kommer fra sammensmeltningen af to ord: " banan " og " toffee " ( toffee ) [2] .
Formentlig er kompilatorerne af opskriften på tærten de indfødte i byen Jevington, Nigel Mackenzie og Ian Dowding: ejeren af restauranten "Hungry Monk" og hans kok [3] . De hævder at have skabt desserten i 1971 ved at ændre en amerikansk kaffekarameltærteopskrift. Mackenzie og Dowding prøvede forskellige varianter af desserten, og tilføjede endda æbler og mandariner til den, indtil Mackenzie foreslog at inkludere bananer i opskriften; Mackenzie gav også navnet til tærten. Retten blev så populær blandt spisende gæster, at den "simpelthen ikke kunne fjernes fra menuen " [4] .
Opskriften blev udgivet i bogen The Hungry Monk's Stronger Secrets i 1974 og genoptrykt i 1997-kogebogen In Paradise with the Hungry Monk. Margaret Thatcher elskede at lave banoffies [5] .
Banoffi begyndte at blive inkluderet i menuen på mange restauranter rundt om i verden [4] .
Ordet "Banoffee" ( eng. Banoffee ) er gået stærkt ind i det engelske sprog og begyndte at blive brugt til at beskrive ethvert produkt, der ligner banan og karamel i smag eller lugt [2] . Tærteopskriften ses ofte på Nestlé kondenseret mælkedåser .
Mackenzie døde af kræft den 29. maj 2015 i en alder af 71.