| pad thai | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Thai køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved |
|
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Pad thai ( thailandsk : ผัดไทย ) er en klassisk thailandsk ret [1] lavet af stegt ris vermicelli med grøntsager og aromatisk sauce. En ret med grillede risnudler er blevet betragtet som en gademad og lokale restauranter i Thailand . Denne ret er lavet af tørrede risnudler, der er stegt med æg og hård tofuost og derefter krydret med tamarindkød , fiskesauce , tørrede rejer [1] , hvidløg eller skalotteløg , rød chili og jaggery .
Der er en opfattelse af, at retten med stegte risnudler blev bragt fra Kina under Ayutthaya- kongeriget [2] af købmænd, så ændrede den lokale befolkning det i henhold til det thailandske folks smagspræferencer.
Under Anden Verdenskrig led Thailand mangel på ris på grund af krig og oversvømmelser. For at reducere forbruget af hjemmelavet ris tilbød den thailandske regering under premierminister Plak Phibunsongkhram [2] folket nudler [1] . Hans regering promoverede risnudler. Som et resultat blev en ny nudel kaldet sen chang (opkaldt efter Chanthaburi- provinsen ) skabt. Pad Thai er siden blevet en af Thailands nationalretter. I dag tilføjer nogle fødevareleverandører svinekød eller kylling (selvom den originale opskrift ikke inkluderede svinekød på grund af regeringens tro på, at svinekød var kinesisk kød). Nogle fødevareproducenter bruger stadig den originale opskrift.
| Gade mad | |
|---|---|
| mad |
|
| Efter land |
|
| Mobil catering |
|
| se også | |
| Kategori • Wikimedia Commons • Madlavningsportal | |