Chimichanga

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 5. august 2021; checks kræver 3 redigeringer .
Chimichanga
Oprindelsesland
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Chimichanga ( spansk  chimichanga ) er en krydret mexicansk ret populær blandt den almindelige befolkning i Mexico. Denne ret er lavet i det sydvestlige amerikanske køkken, Tex-Mex køkken og de mexicanske stater Sinaloa og Sonora. For første gang begyndte at lave chimichanga i grænseregionerne i Mexico med USA .

Chimichanga ligner en burrito , stegt på panden eller friturestegt. Tilberedes normalt med hakket kød og bønner, men der er også muligheder med stegt kød, bøf eller skaldyr. Den er baseret på tortillas – tynde kager lavet af majsmel med fyld, som steges igen på en pande inden servering.

Omtrentlige ingredienser brugt i chimichanga:

Titel

Muligvis afledt af den mexicanske "pige" eller "snak", da retten blev tilberedt i en familiekreds.

Måske blev denne ret lavet af indianerne fra Chimila-stammen, der boede på det moderne Colombias territorium.

Der er en anden oprindelse. En version siger, at på restauranten El Charro i Arizona var værtinden ved at lave en burrito og ved et uheld tabte den allerede tilberedte ret i en stegepande med kogende olie. I desperation ville hun sige den spanske forbandelse "Ay, chingado!" (Spansk fiasko, kollaps), men hun skammede sig over sin lille niece og sagde "Ay, chi ... michanga!" (Spansk micha - min killing / min killing til denne sammenhæng).

Da pandekagen var brunet, indså værtinden, som en erfaren kulinarisk specialist, at hun helt ved et tilfælde fik en ny og ret original ret. .

Se også