Tandoori kyllinger

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 8. februar 2021; checks kræver 4 redigeringer .

Tandoori kylling  ( V.-Panj. ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ , tanduri chican ) er en populær indisk ret af Punjabi oprindelse, som er marineret kylling bagt i en tandoori ovn .

Til retten marineres fuglen, hel eller i dele, i yoghurt med krydderier ( cayennepeber , hot chili eller andre varme blandinger) og bages derefter ved høj varme i en tandoori-ovn. Takket være marinering tager kylling mindre tid at tilberede, hvilket gør det muligt at tilberede den ved en temperatur på 300-500 grader i 12-15 minutter, desuden får kødet en karakteristisk rød farve. De blandinger, der bruges til marinering, er blevet så populære, at de tilsammen omtales som tandoori masala . I den traditionelle udgave er retten ret krydret, men i mange vestligt orienterede restauranter er rettens krydrede markant reduceret.

Indtages sammen med naan og ris . I mangel af en tandoori-ovn kan en konventionel ovn eller grill bruges , men tilberedningsperioden i dette tilfælde øges til 20-30 minutter, ikke medregnet bejdsning (som udføres i 8 timer ved stuetemperatur).

Se også

Links