| pastel de choclo | |
|---|---|
| pastel de choclo | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
|
|
|
| Oprindelsesland | Peru, Argentina, Chile, Bolivia |
| Komponenter | |
| Hoved |
Dej : sukkermajsblanding, basilikum. Fyld : hakket oksekød, rosiner, oliven, løg, paprika, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, hårdkogte æggeskiver. |
| Muligt | Fyld : kylling, champignon, mozzarellaost, sukker, kokos. |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | Pastel de elote, majsbudding |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Pastel de choclo ( spansk: Pastel de choclo ) er en sydamerikansk køkkentærte.
Det nøjagtige tidspunkt og oprindelsessted for retten er ukendt. Formentlig blev den opfundet i Peru i det 17. århundrede. I øjeblikket er den udbredt, foruden Peru , i Chile , Argentina og Bolivia [1] .
Sukkermajs males til en pasta. Blandet med mælk og basilikum. Tilsæt smeltet smør . Gryden med denne blanding skal sættes på medium-lav varme (ca. 15 minutter). Med jævne mellemrum skal blandingen omrøres [1] .
Fyldet er tilberedt af hakket oksekød, som er stuvet med løg og krydderier (paprika, hvidløg, peber og spidskommen). Sammen med hakket kød lægges skiver af hårdkogte æg, rosiner og oliven [1] .
Forvarm derefter ovnen til 400°F (≈200°C). Kom fyldet i gryden. Top det med majsblanding. Efter smag kan du drysse sukker eller kokosflager ovenpå. Sæt i ovnen. Bages i 30 minutter. Steg derefter i yderligere 5-7 minutter, indtil det øverste lag er gyldenbrunt [1] .
Nogle gange bruges kylling til fyldet. Svampe i skiver og mozzarellaost tilsættes også nogle gange [1] .