Konditor pige

Pirozhnitsa  - en stand for tærter i det russiske liv i de nordlige provinser i den europæiske del af Rusland fra det 18. århundrede til slutningen af ​​det 19. århundrede.

Tærtemageren blev både brugt til at bage tærter i den russiske ovn og til at lægge dem ud efter bagning. I denne funktion var tærtemageren bagepladens forløber og lignede en flad træbakke på fire korte ben. Tærtemageren blev skubbet ind i ovnen til et sted, der var godt renset for varm aske og kul. Den færdige kage, der blev taget ud af ovnen, blev efterladt til afkøling på den samme kagemaskine, og dækket den med en dug eller et stykke linned. Man mente, at kagen ville være mere velsmagende, hvis den kølede langsomt af. Tærtemagere blev også kaldt udskårne træredskaber beregnet til at servere tærter på bordet, og så lignede de runde eller aflange flade kar med små ben [1] .

Noter

  1. Baranov D. A., Baranova O. G. et al. Tærtemager // Russisk hytte: Illustreret encyklopædi. - Sankt Petersborg. : "Kunst-SPB", 2004. - S. 275-276. — 376 s. — ISBN 5-210-01589-0 .

Litteratur