Food truck (fra engelsk food - "food" og engelsk truck - "van") - varevogn , eller autotrailer , udstyret til madlavning, opbevaring og salg af færdiglavet mad .
Salget af streetfood begyndte i USA i slutningen af 1600-tallet, hvor levevilkårene var så trange, at folk ikke altid havde mulighed for at lave mad derhjemme. I 1691 blev den første bestemmelse for vognsælgere dokumenteret , og dette markerer begyndelsen på den voksende popularitet af vogne i Amerika [1] . I det 19. århundrede brugte kvægdrivere vogne udstyret til at tilberede og opbevare mad under markforhold, mens de kørte kvæg til salg.
Det første lejrkøkken blev opfundet af den amerikanske rancher Charles Goodnight i 1866. Det var en gammel varevogn , købt fra den amerikanske hær , ombygget til en kantine . Charles satte en tønde vand til den, lavede mad, hængte hylder og køkkenredskaber op og sørgede for et sted at opbevare brænde.
En anden initiativrig amerikaner, Walter Scott, byggede sin egen foodtruck i 1872. Han lavede et vindue i en almindelig overdækket varevogn og begyndte at sælge sandwich , tærter og kaffe derfra og parkerede foran den lokale avis i Providence ( Rhode Island ). [2]
Masseproduktion af sådanne vogne blev organiseret i 1880 , og de var allerede udstyret med et køleskab , håndvaske , komfurer og fungerede som kvægdrev og sæsonarbejdere . Henry Ford , som på det tidspunkt var ingeniør hos Edison Company, spillede også en rolle i at modificere vognene . Der var tilsluttet strøm til varebilen, hvilket gjorde det muligt at sælge mad fra trailere næsten hele dagen.
Senere blev foodtrucks i vid udstrækning brugt til at sælge pølser , hotdogs , som et feltkøkken i den amerikanske hær, til at betjene arbejdere på fjerntliggende steder og til at levere is. I dag er industrien højt udviklet, og en lang række retter kan købes i food trucks. Derudover er moderne food trucks kendetegnet ved originale designløsninger .
Foodtrucks er både fabriksfremstillede og hjemmelavede. Da industrien er mere udviklet i USA og Europa , fremstilles food trucks på fabrikker. I Rusland er food trucks ofte hjemmelavede strukturer baseret på brugte biler og trailere, hvor køkkenudstyr er indbygget.
Foodtrucks kan være i form af en bil med indbygget udstyr, eller som en separat trailer.
Standard food truck udstyr: frituregryde , køkkenovn , vægt, køleskab , kaffemaskine , tankstation, grill , vask . Udstyret kan være gas, drevet fra en generator eller fra en stationær kilde.
Food trucks er udbredt over hele verden. I Frankrig dukkede de op i 1960'erne og opnåede deres største popularitet i 2012, hvor de begyndte at sælge amerikanske fastfood- retter. . Bruxelles (Belgien) er vært for en årlig foodtruck-festival, og salg af mad fra dem er forbudt ved lov, med undtagelse af arbejde ved fodboldkampe og stadioner. I England dukkede foodtrucks op efter afslutningen af Anden Verdenskrig , og de er nu allestedsnærværende på steder med den mest tætte kundetrafik (i parker, pladser, stadioner, parkeringspladser, motorveje).
I Rusland dukkede sådanne varevogne først op i 1990'erne og solgte hotdogs, grillet kylling, popcorn og anden fastfood på lokale markeder. Men foodtrucks vandt popularitet i 2012, mens de blev designet på basis af brugte amerikanske Airstream- trailere . I øjeblikket er der også virksomheder, der producerer food trucks i Rusland.
| Gade mad | |
|---|---|
| mad |
|
| Efter land |
|
| Mobil catering |
|
| se også | |
| Kategori • Wikimedia Commons • Madlavningsportal | |
| Fastfood | |
|---|---|
| Efter type | |
| Outlets |
|
| Hovedretter |
|
| Restaurant kæder | |
| se også |
|
| Kategori • Wikimedia Commons • Madlavningsportal | |