Bantya

Bancha (番茶bancha )  er den laveste kvalitet af japansk grøn te . Dette er en sen høst te, den høstes i august - september fra de samme tebuske som sentya . Til bancha bruges store, seje blade og stængler, som efterlades efter høst af yngre og mere møre blade til sentya [1] [2] [3] .

Almindelig bancha er te fra den tredje og fjerde samling. Den består af store og stive blade, der kommer frem 15-20 dage efter, at sentyaen er høstet. Der er også en sen underart af aki-bancha (秋番茶, "efterårsbancha") , bestående af små kviste tilbage efter indsamlingen af ​​bancha. Bantya af bedste kvalitet høstes i juni [2] [3] [4] .

På grund af den lavere kvalitet sammenlignet med sentya adskiller bancha sig ikke i dyrkningsstedet [4] .

Bancha har en skarpere og stærkere smag end sencha, hvorfor mange japanere drikker den til deres måltider [5] .

Noter

1. ↑ En illustreret guide til japansk traditionel madlavning og årlige begivenheder  / Hattori Yukio. — 京都: 淡交社, 2017. — S. 89. — ISBN 978-4-473-04181-4 .
2. ↑ 1 2 George L. van Driem. The Tale of Tea: En omfattende historie om te fra forhistorisk tid til i  dag . — BRILL, 2019. — S. 211. — 924 s.
3. ↑ 1 2 A. Baizhanova. Den store tebog . - Moskva: Eksmo, 2015. - S. 114. (Russisk)
4. ↑ 12 Michael Harney . Harney & Sons - guiden til te . - Penguin, 2008. - 272 s.  
5. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. Historien om te: En kulturhistorie og drikkevejledning  . — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.