Matthew
| Matthew |
|---|
| |
| Udsigt |
Grøn |
| Oprindelse |
øst Asien |
Mecha ( 芽茶, " knop - te") er japansk grøn te lavet af tebuskens knopper [1] [2] .
Mecha er et biprodukt af teklassificering og består af blad- og knopfragmenter, der ikke kom ind i sentcha eller gyokuro . Dens smag ligner sentya, men mere bitter med mere umami . Matya brygges i 40 til 60 sekunder med vand ved en temperatur på 70-80°C. Hvis du brygger den længere, bliver teen meget bitter. Den kan genbrygges flere gange. På grund af sin bitre og skarpe smag serveres den ofte med sushi . Matya produceres i små mængder; betragtes som billig og høj kvalitet te [1] [2] [3] .
Noter
- ↑ 1 2 George L. van Driem. The Tale of Tea: En omfattende historie om te fra forhistorisk tid til i dag . — BRILL, 2019. — S. 219. — 924 s.
- ↑ 1 2 Meka . _ Min japanske grønne te . Hentet 5. februar 2021. Arkiveret fra originalen 13. februar 2021.
- ↑ Den komplette guide til Mecha - (Bud te) . teliv. Hentet: 5. februar 2021. (ubestemt)