| Konji | |
|---|---|
| kinesisk 粥 Tai 糜 japansk 粥 koreansk vietnamesisk _ chao thai. โจ๊ก malaysisk. bubur indon. bubur laos. ເຂົ້າປຽກ burmesisk. ဆန်ပြုတ် | |
| kinesisk konji | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| kinesisk , vietnamesisk , koreansk , japansk , filippinsk , thailandsk , Hongkong | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | ris , vand |
| Muligt | grønt, kød, fisk, æg, bønner, grøntsager |
| Relaterede retter | |
| Lignende | Ris porrige |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Konji (/ ˈkɒndʒi /) er en generisk betegnelse for forskellige asiatiske risretter . Konsistensen af konji ligner en tyk suppe eller tynd grød.
I engelske kilder kaldes denne ret ofte "congee" (congee). Ordet "konji" (eng. congee), kommer højst sandsynligt fra det tamilske "kanji" ( der. கஞ்சி ) [1] .
I Kina kaldes denne ret "zhou" ( kinesisk 粥; zhōu) og er en populær morgenmadsret] [2] og betragtes også som en traditionel diætmad til syge og rekonvalescente. I andre asiatiske lande er der identiske retter, se artiklen risengrød for flere detaljer .
Konji består hovedsageligt af ris kogt i en stor mængde vand i flere timer , hvortil andre ingredienser tilsættes efter smag, og ofte kun som pynt ved servering. Forholdet mellem ris og vand i opskrifter kan variere, men som regel bruges vand i volumen 5-12 gange mere end ris [2] .
En japansk version af jinjitsu med tilføjelse af "syv heldige kejserlige urter" (七草粥, "nanakusa-gayu").
vietnamesisk variant
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |