| gyudon | |
|---|---|
| japansk 牛丼 | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| japansk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | oksekød, ris, løg |
| Muligt | ingefær, peber, æg |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Gyudon (牛丼), bogstaveligt talt "okseskål", er en japansk ret bestående af en skål ris toppet med stuvet oksekød og løg [1] .
Gyu betyder ko eller oksekød, og don er en forkortelse for donburi , det japanske ord for skål eller skål.
Tyndskåret kød og løg krydres med peber og ingefær og simres med en lille mængde sød sauce krydret med dashi (fiske- eller tangbouillon), sojasauce og mirin (sød risvin ).
Retten indeholder også ofte shirataki -nudler og er nogle gange toppet med et råt æg eller alternativt den såkaldte "onsen-tamago" - den japanske version af det "pouched" æg.
Gyudon er en meget populær mad i Japan, som normalt serveres med beni shoga ( syltet ingefær ), shichimi (multi-peberkrydder) og en sideskål med misoshiru- suppe .
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |