Yakisoba

Sosu-yakisoba (ソー ス焼きそば so:su yakisoba ) eller yakisoba (焼き そば) , "stegte nudler i sauce", er en japansk køkkenret , lånt fra Kina i begyndelsen af ​​det 20. århundrede [1] . Yakisobaens forfader er Chaomian .

Selvom soba  er boghvede nudler, er yakisoba lavet af ægbaserede hvede nudler tuk-soba (中華 そば, kinesiske nudler , se ramen ) [2] . Den er overhældt med en japansk variant af Worcestershire sauce .

For at lave yakisoba sauteres nudlerne i en sauce sammen med små stykker svinekød , kylling eller oksekød , kinakål og/eller gulerødder. Serveres med beni shoga , katsuobushi , aonori eller mayonnaise .

Denne ret kan både være hovedret og fungere som tilbehør , samt være et fyld i sandwich. Yakisoba kan købes i butikkerne, den serveres på matsuri .

Nogle gange bruges udon som nudler til yakisoba  - så hedder retten "yakiudon". Denne type nudler stammer fra Kitakyushu .

I Okinawa tilsættes pølser, skinke , kylling eller svinekød til yakisoba . I Hiroshima steges yakisoba til okonomiyaki [3] .

Instant yakisoba

Hurtigkogende yakisoba sælges i supermarkeder, den skal kun hældes med kogende vand før brug.

Sapporo Ichiban [ producerer mange varianter af instant yakisoba, som også indeholder tørret tang og en pakke sauce. Nudlerne hældes med kogende vand, steges med sauce og kål med kød, og serveres derefter med tang drysset ovenpå retten. En anden sort produceret af firmaet Maruchan indeholder, ud over nudler, majs , løg, kål.

Nissin Foods yakisobu i Tyskland mærket som "Yakisoba Deluxe". Den tilberedes også ved at tilsætte vand til en stegepande, hvor nudlerne steges, og derefter hælde tørrede grøntsager ovenpå , tilsæt sauce og gryderet .

UFO-nudler ( japansk 日清焼そばUFO nisshin yakisoba UFO ) tilberedes anderledes: vand skal hældes direkte i beholderen, åbne emballagefilmen fra den side, hvor grøntsagerne og saucen er placeret, og efter tilberedning fjernes filmen fra den anden side, hvor under den indeholder perforeret papir, så vandet kan løbe ud.

Galleri

Noter

  1. ↑ 焼きそばの歴史
  2. ↑ Yakisoba i Oxford Dictionary
  3. ↑ お料理レシピ

Links