Relateret te

Bundet eller blomstrende te ( kinesisk : 香片工艺茶, 开花茶) består af et bundt tørrede teblade viklet rundt om en eller flere tørrede blomster. Størstedelen af ​​sådanne teer er grønne, sjældnere hvide og sorte (dem, der kaldes røde i Kina). Brugen af ​​ugæret grøn te skyldes, at sådanne teblade er meget nemmere at give den ønskede form end skøre og tørgærede. Den færdige drik fra bundet te er ikke kun en original kombination af teinfusion , men også et æstetisk skue observeret under brygning.

Udseende

Der er ingen konsensus om oprindelsestidspunktet for den tilknyttede te. Nogle historikere siger, at denne form allerede er flere hundrede år gammel, med henvisning til den kinesiske litteratur fra Song-dynastiet (960-1279), der nævner den første "demonstrations"-te, hvor "... teblade blev bundet sammen med blomster til underholdningen af kejseren ...". Andre mennesker kalder 80'erne af det XX århundrede.

Fremstilling

Bundet te produceres hovedsageligt i de kinesiske provinser Fujian , Sichuan , Hunan og det sydvestlige Yunnan . Den er udelukkende lavet i hånden. En erfaren mester bruger fra 1 til 10 minutter på at skabe en sammensætning, afhængigt af formularens kompleksitet. En te-strikker kan rulle op til 2,5 kg te om dagen. Den er lavet af de øverste blade eller bladknopper ( spidser ) af Camellia sinensis tebusken , som kun høstes på et særligt tidspunkt: regntiden . For at bevare deres form forarbejdes de lige på høstdagen: Råvarerne gæres, rulles og tørres i specielle ovne ved en temperatur på 110 ° C (230 ° F). En blomst eller en kombination af blomster og perianter af forskellige planter er uundværlige elementer i sådan en te. Som regel er disse krysantemum , jasmin , osmanthus , lilje eller hibiscus , men amarant , lavendel , kløver , kamelia , morgenfrue , litchi , pæonblomster kan også tilføjes . Derefter sorteres bladene efter længde, samles i bundter af samme vægt og længde, i midten af ​​hvilke en blomst er placeret (tidligere sorteret og tørret), bundet i hånden med en silke- eller bomuldstråd og lukket med dem som et hoved af kål. Flere stykker rulles derefter et ad gangen til et nylonstof , afrundes og tørres i en ovn ved 90°C (195°F). Færdige sammensætninger, der vejer fra 6 til 10 gram, adskiller sig ikke kun i råvarer, men også i former. Ofte er det en bold (et symbol på kærlighed i Kina) eller en ellipsoide , men du kan også finde en blomsterknop , pagode, ring, hjerte, kurv, stjerne, svamp , tønde, spindel eller kinesisk lanterne. En mere eksotisk form er en hare, fisk eller drage. Hver af dem, efter brygning, er et unikt syn, fordi det har en anden form, størrelse, blomst. Og også takket være omhyggeligt håndarbejde: blomsterne er forbundet på en sådan måde, at de får mange interessante muligheder. I henhold til udseendet af den blomstrende knop og farven på infusionen giver producenten de passende navne, såsom: "White Lotus of Prosperity", "Red Pagoda", "Gold Ingot", "Flower of the Seven Goddesses", "Duftende Bud", "Jasmine Immortal Maiden", "Fødsel af en perle", "Engel af blomster". Årsagen til de høje priser på bundet te er strikkemestrenes besværlige, omhyggelige arbejde samt værdifulde råvarer - tetips .

Ansøgning

For nylig er bundet te blevet indtaget ikke kun i Sydøstasien, hvor tetraditionerne er stærke, men også i Europa, Amerika og Rusland. I Kina brygges der ifølge traditionen bundet te ved højtidelige begivenheder som en særlig opmærksomhed på gæsterne og gives også som gave. Før de vælger en relateret te, tager nogle mennesker højde for de mange gavnlige egenskaber ved blomsterstande, som sammen med teblade har en gavnlig effekt på kroppen.

Madlavning

Bundet te brygges normalt i en beholder lavet af glas eller andet gennemsigtigt materiale, hvorigennem man kan observere brygningen, som ledsages af åbningen af ​​knoppen til en blomst. Deraf det andet navn på dette produkt: blomstrende te. Til brygning bruges det samme vand som til tilberedning af grønne teer (80 - 90 ° C). Te-infusion drikkes, efter at knoppen er helt åbnet (normalt 3-4 minutter), hvorefter den kan brygges 2-4 gange mere, hvilket øger tiden for hvert bryg med 3 minutter.

Noter