Konatya

Konatya (粉茶konatya , "pulveriseret te") er en japansk grøn te lavet af pulveret og små fragmenter, der er tilbage efter udvælgelsen af ​​sentya- eller gyokuro - teblade [1] [2] .

Konate er billigere end almindelig sentya og serveres ofte på sushirestauranter , hvor det kaldes agari . Da den er mindre end sentcha, brygger den hurtigere, og teens farve er mørkere. Vandtemperaturen til te skal, afhængig af sorten, være 60°C-80°C [1] [2] [3] .

Da pulveret og affaldet udgør omkring 10 % af den høstede te, sælges konata i små mængder [2] . Det markedsføres under en række forskellige navne, for eksempel kalder Kyoto-virksomheden Ippodo deres konata " Hanako " (blomsterstøv), og konata lavet af gyokuro-pulver omtales nogle gange som gyokuroko [1] .

Noter

1. ↑ 1 2 3 George L. van Driem. The Tale of Tea: En omfattende historie om te fra forhistorisk tid til i  dag . — BRILL, 2019. — S. 219. — 924 s.
2. ↑ 1 2 3 Denne måneds Tea - Konacha  . Japansk grøn te Hibiki-an . Hentet 27. januar 2021. Arkiveret fra originalen 8. februar 2021.
3. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. Historien om te: En kulturhistorie og drikkevejledning  . — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.