Kashmiri te

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 4. april 2021; checks kræver 4 redigeringer .
Kashmiri te
Andre navne rose te
Oprindelse Indien , Pakistan

Kashmir-te eller rosente ( hindi नून चाय , kashm. نوٗنہٕ چاے , Urdu نون چائے ‎; engelsk  middag chai, shir chai, gulabi chai , der sandsynligvis stammer fra den traditionelle te - indiske drik, sub-indiske Kash, Kash . Fremstillet med krudt , mælk og bagepulver [1] .

Etymologi

På sprogene i regionen, hvor denne tedrik stammer fra (såsom Kashmiri , Bengali , Rajasthani , Hindi og Nepali ), lyder navnet på teen som " nunn chai". "Nun" betyder "salt" [2] og bruges også som navnet på en skik i Rajasthan , hvor hånden er dyppet i salt for at betegne et højtideligt løfte [3] . Også denne te kaldes "gulabi-te", som betyder "rosete" [4] .

Madlavning

Drikken er traditionelt tilberedt i en samovar af grønne teblade, mælk, salt og bagepulver. En knivspids bagepulver giver teen en udtalt lyserød farve. Teen pyntes normalt med en lille mængde finthakkede mandler og pistacienødder.

I Kashmir tilsættes traditionelt salt til sådan te, ikke sukker. Kashmiri-te serveres i mange stater i Indien , normalt i det nordlige Indien ( Jammu og Kashmir , Himachal Pradesh ) og områder, hvor tibetanere bor (Mainpat, Chhattisgarh ). Te er en integreret del af Kashmiri morgenmad og middag. Det indtages med forskellige typer traditionelt brød lavet i Kashmir.

I Pakistan serveres den ved særlige lejligheder, ved bryllupper og i vintermånederne, med sukker og nødder.

Litteratur

Se også

Noter

  1. ↑ Ren Chai-opskrift . web.archive.org (6. juli 2012). Hentet: 31. marts 2020.
  2. ↑ Bengalsk og engelsk ordbog. Bengalsk og engelsk ordbog, for ... skoler . - 1856. - 224 s. Arkiveret 3. juni 2016 på Wayback Machine
  3. ↑ Edward Balfour (redaktør) (1873). Cyclopædia of India and of Eastern and Southern Asia, bind 4 . Scottish & Adelphi presser. Hentet 2014-11-22. Noon-Dab, Hind., fra middag eller loon, salt og dabna, at dyppe, sprøjte eller drysse, en skik blandt Rajput-racerne, at dyppe hånden i saltet; Noon-dab, er det mest hellige løfte om god tro
  4. ↑ Helen Saberi. Tea: En global historie . — Reaktionsbøger, 2010-10-15. — 186 s. - ISBN 978-1-86189-892-0 . Arkiveret 31. august 2020 på Wayback Machine