Taiwanesisk oolong-te ( kinesisk : 烏龍茶, pall . oolongcha ) er en række oolong -te , der dyrkes i Taiwan og Kina. Andre navne:
De tidligste data om teplantager i Taiwan går tilbage til 1717. Information er indeholdt i Lian Shi Sha (水沙连), det moderne navn er Yuchi (鱼池) og Puli (埔里). Ifølge Lian Heng (连横) bragte Ke Chao (柯朝) i slutningen af det 18. århundrede tebuske fra Fujian -provinsen til Taiwan og plantede dem i Ji Yu Keng (栉鱼坑) (i dag er dette sted kendt som Taipei . Men den historiske optegnelse indikerer, at te-virksomheden i Taipei-regionen begyndte så tidligt som i slutningen af det 18. århundrede, hvilket tyder på, at te begyndte at blive dyrket i Taiwan for mere end to århundreder siden.
I 1855 bragte Lin Feng Chi (林凤池) Chin Xing O Log (青心乌龙) tebuske fra Fujian -provinsen og plantede dem i Taiwan. Sådan fremstod Oolong Dong Ding.
I 1869 bragte den engelske købmand John Dodd "Formosa-te" fra Kina til New York , dyrket og forarbejdet på Wanhua-fabrikken. Dette var Formosan oolong, eller rettere varianten Oriental Beauty. Te vandt straks stor popularitet blandt de amerikanske rige og blev derfor hurtigt og rentabelt solgt. Efter en sådan begivenhed begyndte mange købmænd og købmænd at bringe denne oolong-te fra Taiwan. [2] Under Anden Verdenskrig, da øen blev besat af japanerne, blev produkterne eksporteret til Japan.
Formosan Oolong er en medium fermenteret te med rullede blade. I dens aroma kan du mærke frugtagtige og honningnoter. Den er lavet i hånden af tebuskens knopper og øverste blade, så kvaliteten af denne te anses for at være den højeste.
Samletiden for hver type te er strengt begrænset. Så nogle sorter bør kun indsamles om sommeren, da det er i denne periode, at den grønvingede cikade er aktiv, som udklækkes fra larven og lever af saften fra teplantens skud. Efter disse bid bages saften på overfladen af de øverste blade - dette giver oolongen dens specifikke smag.
De bedste varianter af Formosan Oolong er lavet af Da Pan Green Core teplanten. Dens nederste bladrige del er tæt dækket af hvide hår (den såkaldte "oolong med hvide fibre"). [3]
Oolong "Formosa" er en sund og afslappende te. Oolongs er delvist gæret og forbliver for det meste i deres naturlige tilstand. Teblade indeholder antioxidanter og polyfenoler, forskellige kemiske elementer (mangan, jern, fosfor, calcium, zink, magnesium, jod, selen) og vitaminer (C, D, E, B1, B3, B12). Kombinationen af antioxidanter og koffein forbedrer og fremskynder stofskiftet [2] .
Varm te brygges bedst ikke med kogende vand, men med varmt vand. Når bladene er godt mættede, drænes vandet. Derefter, efter et minut, brygges teen igen: den er nu klar til at drikke.
Til kold te , læg omkring seks teskefulde te i en varmebestandig kande. Hæld fire glas frisk kogt vand i. Lad stå i 5 minutter, og tilsæt derefter mere koldt vand. Denne drink er ofte fyldt med is.