| Katsudon | |
|---|---|
| カツ丼 | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Muligt | kyllingæg , Worcestershire sauce , sojasauce , miso , grønt løg , grøntsager |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Katsudon (カツ丼) er en kødret fra det europæisk -japanske køkken [1] , den mest populære variant af donburi [2] [3] .
Rettens navn er afledt af to ord: tonkatsu (svinekotelet) og donburi (en ret bestående af en stor skål ris med et tilbehør ovenpå) [4] .
En portion inkluderer en skål ris og en gennemstegt svinekotelet . Koteletten kan fordyppes i et æg eller hældes med sauce efter kogning [5] . Der kan også tilsættes grøntsager og forskellige krydderier til retten.
Der er regionale varianter af katsudon: Nagoya miso - katsu ( don) ( Jap. 味噌カツ丼) med ][6)aka miso赤味噌Jap.( "rød miso" - glace sauce [7] og andre.
Katsudon er populær blandt skolebørn og studerende: Ordet "vinde" (勝 つ katsu ) stemmer overens med rettens navn, hvorfor katsudon indtages før eksamen [8] .
I Japan er der en bylegende om, at en kriminel helt sikkert vil omvende sig, hvis han spiser en skål katsudon på en politistation eller et afhøringsrum [9] .
Skål katsudon med sojasovs og grønne løg
kylling katsudon
Svinekød katsudon
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |