Figolla

Figolla
Malt. Figolla
Inkluderet i nationale køkkener
maltesisk køkken
Oprindelsesland Malta
Komponenter
Hoved

Figolla ( Malt. Figolla ) er et maltesisk påskedej lavet af mørdej fyldt med marcipan . Traditionen med at lave denne type honningkager går tilbage til det 16. århundrede. Navnet figolla (pl. malt. figolli ) kommer højst sandsynligt fra den italienske figura - form. For at tilberede figolli bruges en tinudskæring, der skærer to identiske figurer ud, mellem hvilke marcipanfyldet lægges . Færdiglavede honningkager er dekoreret med lys-farvet glasur , konfektureperler , chokoladeæg . Figolli laves i forskellige størrelser, før de var ret store figurer af mennesker (20-30 cm), nu laver de normalt figurer af ællinger, kaniner, fugle. Nu på Malta, før påske, sælges en enorm mængde industrielt tilberedte og emballerede honningkager.

Opskrift

Ælt en stiv dej af smør , sukker , æg , mel og appelsinskal . Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den på køl i en time. I løbet af denne tid koger du marcipan (du kan bruge færdiglavet). Rul dejen ud, klip en figur ud, læg fyldet ud, dæk med samme figur fra dejen ovenpå og tryk forsigtigt på kanterne. Bages i en forvarmet ovn. Færdige figolli pyntes med glasur, når de afkøles.

Litteratur

Links