Det panamanske køkken ( spansk: Gastronomía de Panamá ) er et sæt kulinariske traditioner, der er specifikke for Panama . Det er en kombination af indisk, spansk og afrikansk kultur og skikke inden for madlavning. På trods af landets lille størrelse har det regionale forskelle.
Det panamanske køkken er kendetegnet ved den omfattende brug af ris i forskellige former. Den puttes i supper, steges med kød og grøntsager og laves til desserter som risengrød . Også indbyggerne i Panama spiser mange knolde og rodfrugter, mens kartofler er mindre almindelige end kassava eller yams . Majs, bananer, kylling, kød er populære. Landet har adgang til to oceaner på én gang - Stillehavet og Atlanterhavet , hvilket giver dig mulighed for aktivt at fange og spise fisk og skaldyr.
Nøgleretterne i det nationale køkken er sancocho (suppe), arroz con frijoles ( ris og bønner ) og arroz con polo (ris med kylling) [1] .
Til morgenmad i Panama er det sædvanligt at spise stegte retter med majstortillas, til frokost - ris, kød, grøntsager og supper. Aftensmad er normalt lettere end frokost, selvom forskellige familier har deres egne karakteristika.
| Latinamerikansk køkken | ||
|---|---|---|