Det kroatiske køkken ( kroatisk Hrvatska kuhinja ) er det kroatiske folks nationale køkken .
Hver region på Balkan har sine egne kulinariske traditioner. Kroatien er ingen undtagelse , rødderne til dets køkken går tilbage til oldtiden. Desuden adskiller køkkenet på fastlandet af landet sig fra det kystnære. Fastlandet er præget af tidlige slaviske og senere kontakter med nabokulturer - ungarsk, østrigsk og tyrkisk, hvor svinefedt og krydderier som sort peber , paprika , hvidløg bruges til madlavning . Kystområdet er påvirket af græske, romerske og senere italienske (især venetianske) og franske køkkener, som bruger olivenolie , urter og krydderier såsom rosmarin , salvie , laurbærblad , oregano , merian , kanel , nelliker , muskatnød , citron og appelsinskræl. Mad og opskrifter fra andre tidligere jugoslaviske lande er også populære i Kroatien. [1] En sådan køddelikatesse som Baransky kulen er almindeligt kendt - rå røget svinepølse , et mærke registreret i EU , kontrolleret af geografisk oprindelse [2] . Dessertretter omfatter Licitar honningkager , Međimur gibanitsa og Zagorsk strukli .
Det kroatiske køkken kan også opdeles i flere regionale: Istrien , Dalmatien , Dubrovnik , Lika , Kroatiske Zagorje , Medimurska , Podravina , Slavonien og andre, som har deres egne specifikke kulinariske traditioner, der er specifikke for området og ikke nødvendigvis er velkendte i andre dele af Kroatien.
Gulasch , populær i de fleste regioner
kroatisk prosciutto
Hummer fra Dalmatien
Trøfler fra Istrien
Velebitsko øl
| kroatisk køkken | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||
| ||||||||
| ||||||||