Tibetansk køkken

Det tibetanske køkken ( Tib. བོད་ཀྱི་ཟ་ཆ། ) er særpræget. Den præsenterer retter fra kød, mejeriprodukter, mel og dej, grøntsager.

Grundlaget for den daglige kost er tibetansk te  - grøn mursten te , tilberedt med tilsætning af olie, mel, salt. Det er meget kalorierigt og nærende.

Det mest eksotiske produkt er tzamba (også udbredt i landene med tibetansk buddhisme - Mongoliet, buddhistiske regioner i Rusland) - groft malet stegt bygmel , hvorfra de ved at tilsætte te tilbereder en pastalignende masse og spiser den med hænderne med karakteristiske æltebevægelser.

Andre hovedretter har analoger i andre køkkener. Disse omfatter:

• momo  -store dampede dumplings fyldt med kød;
• tukpa  - kødbouillonsuppe med nudler og grøntsager;
• tuntuk  - suppe med grøntsager og skiver af tyndt rullet dej skåret i små plader;
• motuk  - suppe med momo;
• Chapale  - lighed mellem chebureks ;
• shadpa  - stegt kød.

Det specifikke ved det tibetanske køkken er brugen af ​​yakkød og mælk .

Tibetanerne brygger chang  , en bygøl med lavt alkoholindhold. Mælk bruges til at lave sho  - et fermenteret mælkeprodukt og smør.

Se også

• Yak mælk smør