| Koulouraki | |
|---|---|
| græsk κουλουράκια | |
| Påske cookies koulouraki | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| græsk | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Koulouraki ( græsk: κουλουράκια , IPA: [kuluˈraca]; ental: κουλουράκι) er et traditionelt græsk wienerbrød , der normalt bages i påsken [1] og spises efter hellig lørdag . [2]
Koulouraki er smørbaserede småkager med ægglasur på toppen. De har en sød delikat smag med et strejf af vanilje . Nellike tilsættes ofte til dejen for at tilføje smag, såvel som appelsinjuice. [3] Sesamfrø drysses normalt ovenpå . Et karakteristisk træk er den ringformede form. Selve ordet er en diminutiv form af et lille rundt brød eller en redningskrans.
Bagning kan være i form af flettede cirkler, [4] snoede hårnåle, ottere, kranse, hestesko eller græske bogstaver, mens de traditionelt er i form af en slange . Småkagerne spises normalt med morgenkaffe eller eftermiddagste. Som alle konfektureprodukter opbevares koulouraki normalt på et tørt sted: i en krukke med et genlukkeligt låg.
Koulouraki i Grækenland er blevet forberedt siden den minoiske civilisations tid . [5] Minoerne formede dette wienerbrød til små slanger, fordi de tilbad slangen for dens helbredende egenskaber.