Gastronomisk turisme
Gastronomisk turisme er en type turisme, hvis hovedformål er at stifte bekendtskab med et bestemt land gennem prisme af national gastronomi . For en gastronomisk turist er mad primært en kulturkategori . Fra denne position opfattes det traditionelle køkken i sammenhæng med historie, religion, økonomi, politik, skikke, legender og andre faktorer, der danner den unikke identitet for et land eller en region [1] .
Gastronomisk rundvisning eller gastrotur - et sæt arrangementer til smagning af retter, der er typiske for det lokale køkken [2] . "Kulinariske regionale undersøgelser afholdes ikke kun på restauranter, men også på markeder, gårde, lokale beboeres køkkener, under karnevallet og høsten, ved bordet og bare på gaden" [1] .
Klassificering af gastroture
Gastro-ture kan opdeles i landlige ("grønne") og urbane. Landlige gastroture er fokuseret på miljøvenlige produkter og involverer for eksempel plukning af vilde bær i skoven, druer i vinmarker, grøntsager og frugter på gårde. En bygastro-tur kan omfatte et besøg på en fabrik eller et værksted, der producerer mad, med en smagning af deres produkter [3] .
Der er gastro-ture, der introducerer turister til forskellige retter i forskellige områder. Disse er franske og bulgarske vinture, hollandske , schweiziske og italienske osteture , tyske , østrigske , tjekkiske , belgiske ølture [ 3] .
Gastroturister
Gastronomiske turister er repræsenteret af følgende kategorier af befolkningen:
- Turister, der keder sig med konventionel turisme
- Dem, der ønsker at tilføje variation til deres kost
- gourmeter
- Dem, hvis arbejde involverer at tilberede og spise mad
- Repræsentanter for turistvirksomheder, der er interesserede i at organisere deres egne gastroture [4]
Noter
- ↑ 1 2 Marina Mironova. Mad uden grænser. Velsmagende rejseregler . - Alpina Publisher, 2016. - ISBN 978-5-9614-5974-6 . Arkiveret 16. november 2016 på Wayback Machine
- ↑ Hvad er gastronomisk turisme? (utilgængeligt link) (2008). Hentet 7. november 2011. Arkiveret fra originalen 29. maj 2009.
- ↑ 1 2 Hvad er gastronomisk turisme? (utilgængeligt link) . Hentet 7. november 2011. Arkiveret fra originalen 29. maj 2009.
- ↑ Hvem har brug for gastroturisme? (utilgængeligt link) . Hentet 7. november 2011. Arkiveret fra originalen 29. maj 2009.
Litteratur
- Marina Mironova. Mad uden grænser. Velsmagende rejseregler. - M . : Alpina Publisher, 2016. - 224 s. - ISBN 978-5-9614-5974-6 .
Links
| Turisme | |
|---|---|
| Turismeindustri ( gæstfrihedsindustri ) |
|
| Basale koncepter |
|
| se også |
|
Kategori Wikimedia Commons Portal | |