Dansk køkken ( Dat. Det danske køkken ) er det nationale køkken i den nordeuropæiske stat Kongeriget Danmark .
Kød og fisk af forskellige varianter, altid af fremragende kvalitet, er grundlaget for det lokale køkken .
Traditionelle varme kødretter er stegt eller bagt svinekød ( fleskestai ), kalveschnitzler , kylling marineret i ananasjuice , oksekotelet, stegt lever , svineribs i øl, røget bacon og tørret lam . Derudover er alle slags pølser , frikadeller og kødposter populære i landet .
På trods af mangfoldigheden af kødmad er det fisk og skaldyr, der er grundlaget for danskernes kost. Alene laks serveres i flere dusin varianter, for ikke at nævne rejer , hummer og andre fiskere.
Populære lokale fiske- og skaldyrsretter : alle slags røget, marineret og saltet fisk, stegte saltede sild , åleruller , skrubber i skagenstil , rejecocktailsalat , krabber .
Alle slags grøntsager bruges almindeligvis som hovedret , mest almindeligt: kogte eller bagte kartofler , varm rødkål , stegte og syltede løg . Friske tomater, hvide radiser , agurker og grønt er ofte på bordet . Kogte bønner , gulerødder , selleri , rødbeder , blomkål , peberfrugt , svampe bruges i salater . Forskellige typer brød er meget populære i Danmark , især hjemmebagt brød med forskellige tilsætningsstoffer. Suppe er lavet af brød og endda grød med øl - ollebrod . Forskellige derivater af komælk og fåremælk er hædret : oste , mælkesupper , kefir , hjemmelavet mayonnaise , hytteost . Hvedegrød med fløde er især populær.
Lagdelt sandwich - smørrebrød - med forskellige kombinerede fyld - denne ret er landets stolthed og højdepunktet i det lokale køkken. Der er hundredvis af varianter af sådanne sandwich, i hver cafe eller hus er de tilberedt på deres egen måde, nogle gange kombinerer de tilsyneladende fuldstændig uforenelige produkter: agurker, sild, ost, æg, løg, smør, bacon, tomater, pates, saucer .. en sandwich kan have flere tiere centimeter, spis den i lag, fjern lag for lag.
Mange byer i Danmark har specialbutikker, der kun sælger sandwich. Der er endda flere kendte restauranter med speciale i smørrebrød, såsom Kommandanten.
Talrige nordlige bær ( tranebær , tyttebær , multebær , hindbær , brombær , ribs osv.) er meget brugt i det danske køkken som grundlag for en række forskellige desserter. Søde saucer, syltetøj , kissels , kompotter , gelé tilberedes med dem . Bær tilsættes til korn og supper, de er fyldt med alle slags tærter og kager . Klassiske lokale desserter er bærsuppe med fløde og æbletærte med ribsgele . En række forskellige kager er også meget populære i landet, for eksempel hvedemuffins i ostecrumble , gærpandekager, pandekager eller ebleskiver- pandekager , eller de kendte danske boller, som i selve landet kaldes “wienerbrød” til ære for mestre, der først kogte det her i det 19. århundrede.
Hvad angår traditionelle alkoholiske drikke, er hjemmelavede urtesnaps , lokale øl og likører populære i Danmark . På helligdage tilberedes en speciel opvarmet vin med krydderier her. Om morgenen drikker næsten hver familie mælk og tilføjer ofte krydderier der. Moderne danskere foretrækker at bruge deres aftener over kaffe.