Samsa

Samsa eller samosa  er en selvstændig ret, der ligner en tærte, af vilkårlig (firkantet, trekantet eller afrundet) form med fyld. En populær ret i Syd- , Sydøstasien , Central- og Sydvestasien , Den Arabiske Halvø , Middelhavet , Nord- og Sydafrika . Der er mange variationer af denne ret.

Finhakket kød krydret med løg og krydderier, ærter , linser , kartofler og andre grøntsager kan tjene som fyld til samsa . Dejen til samsa er altid frisk og ofte puff . Centralasiatisk samsa med kød bages traditionelt i tandoor , men der er også en variant af samsa (normalt trekantet eller firkantet), som tilberedes i el- og gasovne . Krydderi til samsa kan være bordeddike eller tomatsauce med hvidløg og krydderurter.

I bosættelserne i den autonome republik Xinjiang Uygur , Kasakhstan , Kirgisistan , Tadsjikistan og Usbekistan sælges samsa på gaden og i basarer i kiosker, fra boder og tandoor, på nogenlunde samme måde som hotdogs sælges i amerikanske byer , og i russiske byer  - tærter; samsa er også en populær ret, der tilbydes på små caféer og spisesteder langs vejene på Krim . Samsa serveres også på restauranter , selvom det der oftest bages af wienerbrød og har et "europæisk" look.

Navnet kommer fra det persiske سنبوساگ sanbosag [1] . Navnevariationer på forskellige sprog inkluderer: iransk سمبوسه eller persisk. سنبوسه ‎ sanbusé , engelsk  samosa ( səˈmoʊsə ) eller samosa , V.-Panj. ਸਮੋਸਾ smosa , hindi समोसा , urdu سموسه ‎ ‎ , arabisk سمبوسك ‎ sambūsak or sambusaj [2] , Beng. সিঙাড়া , Assam.  sing-ra , oriya ષ્હિઙદ‌ shingada , Heb. sambusak , guj . સુમૉસ‌ sumosa , Cann . ಸಮೋಸಾ samosa , malaysisk. സമോസ , Marathi सामोसा , der. சமோசா , Telugu సమోసా , Urdu سموسه ‎ , Kaz. samsa sɑmsɑ́ , Kirg. samsa sɑmsɑ́ ; usbekisk somsa sɒmsa , Sib. -Tat. samsa sɑmsɑ́ , Uig. سامسا sɑmsɑ́ , samsa , tur. samsa böregi , Turkm. somsa , somalisk sambuusa , taj. sambusa , nepalesisk. समोसा , Burm. စမူဆာ sʰəmùzà , Malgash [sam͡bosḁ] , havn. chamuça .  

Galleri

Se også

Noter

  1. ↑ Dejlige trekanter Arkiveret fra originalen den 8. januar 2009. Hindustan Times , 23. august 2008.
  2. ↑ Rodinson, Maxime, Arthur Arberry og Charles Perry. Middelalderlig arabisk madlavning . Prospect Books (UK), 2001. s. 72.

Litteratur