Shpundra er en gammel ukrainsk ret, svinekød stuvet med rødbeder i rødbedekvass . Shpundra er nævnt i romanen " Aeneid " af den ukrainske digter og pædagog I.P.
Svinekød skæres i stykker, stegt i spæk med løg. Derefter gryderet med hakket eller skåret i små stykker rødbeder i roe kvass uden at tilsætte vand. Efter et stykke tid kan du tilføje creme fraiche. Den færdige shpundra er saltet, krydret med hvidløg og persille. Serveres med grød: boghvede eller hvede. Tidligere blev shpundraen krydret med mel eller dampet revet hirse .
| ukrainsk kultur | |
|---|---|
| |