Det irakiske køkken er det nationale køkken i Irak , har gamle rødder.
Da Mesopotamien tjente som hjemland for mange civilisationer, er det irakiske køkken en blanding af kulinariske traditioner fra forskellige folkeslag: fra sumererne og assyrerne til tyrkerne og araberne . Der er fundet omkring 5.000 år gamle lertabletter i Irak, der indeholder opskrifter [1] .
Irakernes køkken minder meget om køkkenet hos andre mellemøstlige folk. De vigtigste produkter på det irakiske bord er ris , kød og grøntsager, grønt og urter er også en integreret del af det irakiske køkken. Blandt andet er bælgfrugter og korn meget almindelige på det irakiske bord .
Maden er domineret af byg- og hvedekager , kogte ris, grød[ afklare ] sur mælk , grøntsager, dadler .
Dadler spises med flade kager og te, pasta, sukker , halva, søde drikkevarer, vodka tilberedes af dem .
Ris koges til en krydret grød ( burgul ), som normalt spises med surmælk ( la-ban ).
Nogle steder er fiskeretter almindelige . Af de traditionelle kødretter, som er særligt populære på helligdage, er pilaf , stege ( kebab ), stegte hakkede frikadeller ( kub-ba ), kødfyldte auberginer og tomater ( dolma ) populære.
Meze er et sæt appetitvækkere eller små måltider, der ofte serveres sammen med drikkevarer såsom arak , ouzo , raki eller forskellige vine .
I Irak er margo populær - en tyk suppe , hvis sovs er mere en anden ret og oftest bruges sammen med ris. Margo er tilberedt af kød med tomater og en af de typer grøntsager - aubergine, okra, bønner, zucchini osv. og krydret med hvidløg, krydderier og tørre frugter af numi-basra .
Ris bruges også til at lave lagdelte retter med kyllingekød , aubergine, peberfrugt og andre grøntsager.
De mest foretrukne retter i Irak er okra , en grøntsag fra bælgfrugtfamilien, sæsonbestemt, sund. og lækker.
Da Irak er rigt på daddelpalmer, har en lang række dadelretter altid været populære der – dadler med nødder, marmelade og dadler med forskelligt fyld, dadler som fyld i tærter, småkager og andet konfekt. En delikatesse er faktisk også friske dadler på tidspunktet for deres modning – i denne form holder de ikke længe.
Blandt yndlingsdrikkene er te , kaffe , frugtsorbet , limonade- hamud , surmælk fortyndet med vand og salt.
Den 21. oktober 2016 forbød det irakiske parlament produktion, import og salg af alkoholholdige produkter i hele landet . For overtrædelse af forbuddet foreskriver loven en bøde fra 8 til 20 tusind dollars. [ 2]
| Irak i emner | |
|---|---|
| |