Datoer

Datoer
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 277 kcal 1160 kJ
Vand 21,32 g
Egern 1,81 g
Fedtstoffer 0,15 g
Kulhydrater 74,97 g
- sukker 66,47 g
  – laktose 0,00 g
- kostfibre 6,7 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 7
Thiamin ( B1 ) , mg 0,050
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,060
Niacin ( B3 ) , mg 1,610
Pantothensyre ( B 5 ), mg 0,805
Pyridoxin ( B6 ) , mg 0,249
Folacin ( B9 ), mcg femten
Ascorbinsyre (vit. C ), mg 0,0
D- vitamin , mcg 0,0
Vitamin K , mcg 2.7
sporstoffer
Calcium , mg 64
Jern , mg 0,90
Magnesium , mg 54
Fosfor , mg 62
Kalium , mg 696
Natrium , mg en
Zink , mg 0,44
Andet
Kobber 0,362 mcg
Mangan 0,296 mcg
Kilde: USDA Nutrient database

Dadler  er den spiselige frugt af nogle dadelpalmearter , især dadelpalmen ( Phoenix dactylifera ). Siden oldtiden har det været brugt af mennesker som et meget værdifuldt fødevareprodukt. De sælges normalt som tørrede frugter . De mest populære sorter af dadelpalme - " deglet nur " og " medzhul " - dyrkes i industriel skala i lande med et varmt klima.

Titel

I almindelig sprogbrug kan nogle andre planter eller deres frugter, der ikke er i familie med daddelpalmer, kaldes dadler. Eksempelvis kan planten Ziziphus real ( Ziziphus jujuba ) fra havtornfamilien kaldes "kinesisk daddel", hvilket er fejlagtigt fra et botanisk synspunkt.

Historie

Dadler har været en basisfødevare i Mellemøsten og Nordafrika i tusinder af år . I Indien er de overbevist om, at bærerne af den indiske civilisation var de første til at tæmme daddelpalmen . De fleste videnskabsmænd har en tendens til at overveje fødestedet for dato Mesopotamien , hvor der blev fundet beviser for dyrkningen af ​​dette træ i 4 tusind år f.Kr. e.

På grund af det høje udbytte af daddelpalmen, der er i stand til at producere en halv centner frugt årligt i mindst 60 år, var dadler en af ​​de mest tilgængelige typer mad blandt indbyggerne i det antikke østen . Daddelpalmen blev ofte afbildet på væggene i templer i Babylonien og Assyrien. I det gamle Egypten blev dadler brugt som råmateriale til fremstilling af vin .

Datoer er gentagne gange nævnt i teksterne i forskellige skriftsteder, for eksempel i Bibelen og Koranen [1] . Tørrede dadler kan tjene som fødekilde på lange vandreture. Som en eremit i ørkenen spiste Saint Onufry dadler . Når muslimer bryder deres faste under Ramadan - fasten , er det tradition først at spise en daddel eller drikke vand.

Dadeleddike har været et traditionelt produkt fra Mellemøsten [2] [3] .

I 2008 var israelske forskere i stand til at dyrke en palmeplante fra 1.900 år gamle frø og i 2020 fra frø, der er over 2.000 år gamle. Undersøgelsen af ​​plantegenotypen fastslog, at de allerede i oldtidens Judæa var engageret i målrettet krydsning og udvælgelse af dadelpalmsorter [4] .

Nyttige egenskaber

Dadler er ligesom andre tørrede frugter et højt kalorieindhold [5] [6] . Energiværdien af ​​dadler er mere end 200 kcal pr. 100 g (ifølge forskellige kilder - fra 220 til 300 kcal).

Brugen af ​​dadler er nyttig til hjerte-kar-sygdomme, under forkølelse, og bidrager også til normalisering af mave-tarmkanalen [5] .

Der er en urban legende , at hele komplekset af stoffer, der er nødvendige for korrekt menneskelig ernæring, er indeholdt i datoer. I en række historier og legender rapporteres det, at folk kun har spist dadler og vand i flere år. [en]

Dadler er en fødevare med et højt [7] glykæmisk indeks og højt sukkerindhold. Af denne grund bør personer med diabetes bruge dette produkt med en vis forsigtighed.

Dadelfrø lægges i blød og knuses til dyrefoder. Deres olie er velegnet til brug i kosmetik og dermatologi. Olien indeholder laurinsyre (36%) og oliesyre (41%).

Produktivitet

I det fjerde år bærer træerne frugt, men den første produktion af salgbare produkter opnås efter 5-6 år, de får 8-10 kg pr. træ. Ved 13 år er udbyttet 60-80 kg pr. træ. På forbedrede sorter og plantager med øget plantetæthed er udbytter på 100-150 kg pr. træ mulige med en bruttohøst på 11-17 tons/ha. Verdens gennemsnitlige bruttohøst er 5 tons/ha. Dadelpalme giver høje udbytter i 60-80 år.

Producere

De største producenter af dadler ifølge FAO for 2017 [8] .

Land Produktion
(tusind tons)
 Egypten 1590
 Iran 1185
 Algeriet 1058
 Saudi Arabien 754
 Irak 618
 Pakistan 524
 UAE 475
 Sudan 439
 Oman 360
 Tunesien 260

Noter

  1. ↑ 1 2 Miracle of the Qur'an Dates (utilgængeligt link) . Hentet 20. april 2011. Arkiveret fra originalen 4. oktober 2011. 
  2. ↑ Das, Bhagwan; Sarin, JL (1936). Eddike fra Dadler. Industriel og ingeniørkemi . 28 (7): 814. doi : 10.1021/ ie50319a016 .
  3. ↑ Forbes, Robert James (1971). "Studier i gammel teknologi" . Arkiveret fra originalen 2022-02-16 . Hentet 2022-02-15 . Forældet parameter brugt |deadlink=( hjælp )
  4. ↑ Israelske videnskabsmænd dyrkede daddelpalmer fra frø - Kristi samtidige . Hentet 6. februar 2020. Arkiveret fra originalen 6. februar 2020.
  5. ↑ 1 2 Dmitrieva E. Datoer: "ørkenens brød" i vores kost Arkiveksemplar af 6. december 2013 på Wayback Machine
  6. ↑ Datoer: fordele og skader . " Gordon " (22. juni 2018). Hentet 10. december 2018. Arkiveret fra originalen 10. december 2018.
  7. ↑ Harvard Health Publishing. Glykæmisk indeks for 60+ fødevarer . Harvard sundhed. Hentet 22. marts 2020. Arkiveret fra originalen 24. maj 2019.
  8. ↑ FAOstat . Hentet 13. juni 2019. Arkiveret fra originalen 31. august 2020.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger