Porre

Porre

Generelt billede af en blomstrende plante
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:AspargesFamilie:AmaryllisUnderfamilie:LøgStamme:Løg ( Allieae Dumort. , 1827 )Slægt:LøgUdsigt:Porre
Internationalt videnskabeligt navn
Allium porrum L.

Porre , eller perleløg [2] ( lat. Āllium pōrrum ) er en toårig [3] urteagtig plante ; arter af slægten Løg ( Allium ) af underfamilien Løg ( Alliaceae ).  

Distribution og økologi

Hjemland - Vestasien , hvorfra porren kom til Middelhavet , på hvis territorium dens vildtvoksende oprindelige form stadig findes - drueløg ( Allium ampeloprasum ). De dyrkede arter har formentlig udviklet sig fra det for længe siden, da porren i det gamle Egypten allerede var en af ​​de vigtigste grøntsagsplanter. Det var også kendt i oldtiden i Grækenland og Rom . I middelalderen blev den allerede dyrket i hele Europa. Tegningerne af gamle urtelæger viser, at de på den tid dyrkede planter havde bedre løg end moderne former [4] .

Den dyrkes overalt [5]  - i Europa , i Middelhavslandene og i Nordamerika , dens største mængde er leveret af Vesteuropa , primært Frankrig [4] .

I Rusland dyrkes porrer i alle områder af grøntsagsdyrkning.

Botanisk beskrivelse

Morfologi

Pæren er blottet for pærer eller med få pærer.

Stilken kommer frem fra midten af ​​løget.

Bladene lineært-lancetformede, skede med lang tud.

Paraply stor, kugleformet; perianth hvidlig eller sjældent lyserød, med lidt ru småblade. Støvdragerens filamenter er længere end perianth, indre tredelt, med midterdelen halvt så lang som bunden.

Blomstrer i juni - juli. Frugterne modner i august - september.

Biologiske træk

I det første leveår danner den et kraftigt rodsystem, et stort antal flade lange (40-60 cm) blade arrangeret i en vifte (skiftevis), en hvid falsk løg 10-12 cm lang og 2-8 cm i diameter, bliver til en lysegrøn falsk stængel med en højde på op til 80 cm. I det andet år dannes en blomstrende stængel (pil) op til 2 m høj og frø. Porrens blomster er små, lyserøde og hvidlig-lyserøde, samlet i en blomsterstand - en paraply, oprindeligt dækket med et dæksel. Krydsbestøvning. Frøene er trihedriske, rynkede, udadtil minder om løgfrø. De forbliver levedygtige i to til fire år.

Porre er en kuldebestandig afgrøde. Modne planter, når de er bakket og isoleret med tørv eller savsmuld, overvintrer i midterzonen, især i snedækkede vintre. Krævende på fugt, foretrækker leret, høj-humus flodslette jord. Tung ler og let sandjord samt vandlidende og sure jorde er uegnede til porrer.

Formeres med frø. I de centrale og nordlige regioner bruges frøplantemetoden. I de sydlige regioner foretrækkes frøfri kultur (såning af frø i åben jord).

Det farligste skadedyr er løgfluen .

Kemisk sammensætning

Planten udmærker sig ved et højt indhold af salte af kalium , calcium , jern , fosfor , svovl , magnesium . Planten har en æterisk olie , som omfatter svovl, proteiner , vitaminer  - ascorbinsyre og nikotinsyre , thiamin , riboflavin , caroten .

Porre har en værdifuld egenskab, som ingen andre vegetabilske afgrøder har: under opbevaring øges mængden af ​​ascorbinsyre i den blegede del med mere end halvanden gang.

Betydning og anvendelse

Selv de gamle egyptere, grækere og romere kendte porren som fødeplante. Blandt romerne blev det anset for de riges mad. Den romerske kejser Nero brugte det i store mængder og forsøgte at redde sin stemme til at holde lange taler: han blev kaldt "porre-spisende". Apicius anbefalede, at de grønne dele af porren blev brugt som salat, og de farveløse kogte eller brugte som krydderi til visse retter [4] .

I middelalderen var porren også meget populær. Men i midten af ​​det 20. århundrede vidste man lidt om denne grøntsagsafgrøde i Rusland.

I dag er porrer kun i popularitet efter hvidløg og løg . De fortykkede bunde af bladene bruges til mad og danner en tyk falsk stilk .

Hvidt ømt ben (falsk stilk) og unge porreblade er kendetegnet ved en behagelig let krydret smag (mere subtil end løg), giver en ejendommelig smag til kulinariske produkter. Porreløg med bleget stilk bruges rå, kogt (stuvet) som tilbehør til kød- og fiskeretter, krydderier til supper. Det bruges til fremstilling af salater, saucer, i konserves- og fødevarekoncentratindustrien.

Porrernes helbredende virkning har været kendt siden oldtiden. Det blev anbefalet at blive brugt af patienter med gigt , gigt , skørbug , med urolithiasis og fedme, psykisk og fysisk overanstrengelse. På grund af den store mængde af kaliumsalte udviser porre en udtalt vanddrivende effekt, den er nyttig mod fedme , gigt og gigt . Kliniske undersøgelser har vist, at porre øger den sekretoriske funktion af kirtlerne i fordøjelseskanalen , forbedrer leveraktiviteten , øger appetitten og har anti-sklerotiske egenskaber. Rå porrer er kontraindiceret ved inflammatoriske sygdomme i maven og tolvfingertarmen .

Andre oplysninger

Porren er et af Wales ' nationale symboler . Ifølge legenden opfordrede biskop og oplyser David af Wales i det 6. århundrede, under en kamp mod sakserne , som fandt sted i en løgmark, sine soldater til at sætte porrer på deres hjelme for at skelne deres kampfæller fra fjender. Derfor fejrer befolkningen i Wales hvert år den 1. marts en national helligdag - St. David's Day .

I Storbritannien er der Society of Leek Lovers, hvis medlemmer diskuterer forviklingerne ved at dyrke denne afgrøde og udveksler opskrifter.

Porren er symbolet på Vocaloid ( Vocaloid2 Character Vocal Series ) Hatsune Miku . Billedet af Hatsune Miku blev populært, efter at det blev brugt i videoen til den finske sang Ievan Polkka (i videoen viftede Miku en porre i takt med sangen).

I eventyret " The Adventures of Cipollino " (1951) af Gianni Rodari havde gartneren Luca Poreya ( italiensk: Pirro Porro ) et langt overskæg, hvis ender gartnerens kone bandt til negle på balkonen og hængte tøj på dem. .  

Taksonomi

Porrearten indgår i slægten Løg ( Allium ) af Løgfamilien ( Alliaceae ) af ordenen Asparagales ( Asparagales ).

  24 flere familier (ifølge APG II System )   mere end 870 arter
       
  bestille asparges     slægt Luk    
             
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     løg familie     slags
porre
           
  44 flere ordrer af blomstrende planter
(ifølge  APG II-systemet ) 		  omkring 300 flere fødsler  
     

Noter

  1. ↑ For betingelsen om at angive klassen af ​​enkimbladede som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
  2. ↑ Bow // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
  3. ↑ Online encyklopædi verden rundt. Bue . Hentet 22. april 2011. Arkiveret fra originalen 17. maj 2011.
  4. ↑ 1 2 3 Jordens frugter = Früchte der Erde / Per. med ham. og forord. A. N. Sladkova. - M. : Mir. - 270 sek.
  5. ↑ Ifølge GRIN-webstedet (se afsnittet Links )

Litteratur

Links