Herbes de Provence ( fransk herbes de Provence , ox. èrbas de Provença ) er en blanding af urter , der omfatter rosmarin , basilikum , salvie , timian , havekrydderi , oregano , merian . Udbredt som tilsætningsstof til supper , saucer og salater . Anvendes til tilberedning af stege , hakket kød , fyld og fiskeretter.
Navnet på blandingen kommer fra navnet på regionen Frankrig - Provence .
Mange urter er traditionelt blevet brugt i det provencalske køkken , ofte karakteriseret som herbes de Provence , men ikke i specifikke kombinationer eller solgt som en blanding. I 1970'erne blev homogeniserede blandinger skabt af krydderigrossister.