Kinesisk kanel

kinesisk kanel

Botanisk illustration fra Köhlers Medizinal-Pflanzen , 1887
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:laurbærFamilie:LaurelSlægt:kanelUdsigt:kinesisk kanel
Internationalt videnskabeligt navn
Cinnamomum cassia ( L. ) J. Presl (1825)
Synonymer

Kinesisk kanel , eller Cassia ( lat.  Cinnamómum aromáticum ) er et stedsegrønt træ, en art af slægten kanel ( Cinnamomum ) af laurbærfamilien ( Lauraceae ).

Distribution og økologi

Kinesisk kanel er hjemmehørende i det sydlige Kina og Indokina , men som en kilde til cassia -krydderi dyrkes den på Java , Sumatra og Sri Lanka .

Botanisk beskrivelse

Stedsegrønt træ op til 15 m højt.

Bladene er bredt ovale, hele, læderagtige, skinnende grønne på oversiden, skiftevis, med uddybede hovedårer, blågrønne på undersiden, dækket med korte bløde hår, modsat, hængende, på korte bladstilke.

Blomsterne er små, samlet i panikulære blomsterstande , gullig-hvide, med en enkel adskillende perianth omkring 6 lapper, med to rækker af støvdragere . Øvre æggestok .

Frugten  er et bær .

Kemisk sammensætning

Cassia indeholder kumarin [3] . Barken indeholder 1-2% æterisk olie , hovedsageligt bestående af kanelsyrealdehyd (ca. 90%), samt nogle tanniner .

Duften af ​​barken er duftende, behagelig, smagen er sødlig, krydret og let astringerende.

Betydning og anvendelse

Kanel har været kendt siden oldtiden. Hun var højt værdsat blandt de gamle folk, og derfor blev hun ofte kun præsenteret som en gave til monarker og andre herskere. Kanel blev importeret til det gamle Egypten fra Kina før det 2. årtusinde f.Kr. e. .

Kanel og kassia er nævnt i Bibelens bøger. I Ex.  30:23-24 , da Moses får besked på at bruge sød kanel ( Hebr . קִנָּמוֹן ‏‎, qinnāmôn) og kassia, og Ordsp.  7:17-18 , som fortæller, hvordan en kvinde "parfumerede mit soveværelse med myrra , aloe og kanel." Cassia nævnes også i Sl.  44:9 og Ezek.  27:19 blandt dyrebare varer. Træet voksede ikke kun i Indien, men også i Arabien, og var engang en meget betydelig importvare i byen Tyrus [4] .

Herodot skriver også om kassia og nævner, at føniksen bygger rede af kanel og kassia. Kanel blev ofte brugt på begravelsesbål i det gamle Rom , og kejser Nero siges at have brændt et års forsyning af kanel ved begravelsen af ​​sin kone Poppaea Sabina i 65 e.Kr. e.

Økonomisk betydning

Fra barken af ​​den kinesiske kanel opnås et krydderi - kassia. Cassia sælges ofte som krydderi alene eller under navnet kanel , men smagen er skarpere end ægte kanel . Det er let at skelne cassia fra kanel - kanel er lettere og altid snoet i begge ender - i tværsnit ligner krøllerne vædderhorn. Cassia er enten slet ikke snoet eller på den ene side. Den er mere grå og ru [5] , hård, kværner praktisk talt ikke med en elektrisk kaffekværn.

Medicinske applikationer

Kinesisk kanel bruges i traditionel kinesisk medicin.

Kinesisk kanelbark ( lat.  Cortex Cinnamomi cassiae ), som har det kommercielle navn kinesisk kanel , bruges som medicin ; bruges til at forbedre fordøjelsen [6] .

Alkoholisk ekstrakt af kinesisk kanel er aktiv mod forskellige gram-positive og gram-negative bakterier , har en skadelig virkning på tuberkelbaciller og vira .

Taksonomi

Den kinesiske kanelart indgår i slægten Cinnamomum af laurbærfamilien ( Lauraceae ) af ordenen laurbærblomster ( Laurales ) .

  6 flere familier (ifølge APG II System )   over 300 arter
       
  bestille Laurel     slægten kanel    
             
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     laurbærfamilie _     se kinesisk kanel
           
  44 flere ordrer af blomstrende planter
(ifølge APG II-systemet ) 		  omkring 55 flere fødsler  
     

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Cinnamomum cassia  (engelsk) : taksonnavnedetaljer på The Plant List (version 1.1, 2013) (Få adgang 15. september 2016) . 
  3. ↑ NPR: Tyske julesmåkager udgør sundhedsfare . Hentet 1. juli 2009. Arkiveret fra originalen 18. april 2021.
  4. ↑ Kasia // Biblical Encyclopedia of Archimandrite Nicephorus . - M. , 1891-1892.
  5. ↑ Marianna Orlinkova. Om krydderier. - M . : Eksmo, 2009. - S. 122. - 320 s. — (Gastronomens Bog). - 5000 eksemplarer.  - ISBN 978-5-699-32955-7 .
  6. ↑ Blinova K.F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Under  (utilgængeligt link) udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 197. - ISBN 5-06-000085-0 .

Litteratur