Squash

Squash (fra fransk  pâtisson ), eller Dumpling-græskar [1]  er en etårig urteagtig plante af Cucurbitaceae - familien , en række almindelige græskar ( Cucurbita pepo ). Planten, der dyrkes over hele verden, er ukendt i naturen.

Squash kaldes også den spiselige frugt af denne plante. De koges og steges, marineres og saltes. Modne og overmodne patissons er uegnede til menneskeføde [2] .

Titel

I russisk litteratur betragtes det videnskabelige navn på taxonet normalt som Cucurbita pepo var. patisson [1] . Ifølge andre kilder er taxonets videnskabelige navn Cucurbita pepo var. patisoniana [3] .

På GRIN- webstedet er det korrekte navn for denne taxon Cucurbita pepo  L. subsp. ovifera  ( L. ) D.S.Decker var. ovifera  ( L. ) Harz (1885) ; navnet er Cucurbita pepo var. patisson  Filov (1969) , nom. nud. inkluderet i taxonens synonym . Navnene Cucurbita melopepo L. , Cucurbita ovifera L. basionym og Cucurbita pepo var. melopepo  ( L. ) Harzen [4] .

Det russiske navn på planten er et lån fra fransk ; det franske ord pâtisson er afledt af paté ( tærte ), som hænger sammen med frugtens form [5] . Unge frugter af squash, såvel som agurker og zucchini , kaldes "kyllinger" [5] .

Historie

Squashen blev bragt til Europa fra Amerika [6] og blev populær i mange europæiske lande i det 17. århundrede. Senere begyndte det at vokse i de sydlige regioner i Rusland. To århundreder efter optræden i Europa nåede squashen endda Sibirien [7] .

Biologisk beskrivelse

Patisson er en urteagtig plante af busk- eller halvbuskform med store, relativt stive blade . Blomster solitære, enkønnede, enboede , gule. Frugten  er et græskar ; frugtens form og farve, afhængigt af sorten , kan variere meget: formen kan være både klokkeformet og tallerkenagtig; farve - hvid, gul, grøn, nogle gange med pletter og striber [1] .

Landbrugsteknologi

Denne kultur er krævende for fugt og jord, ret termofil. Reproduktion - frø eller frøplanter ; planter skal plantes i en afstand på 70-80 cm fra hinanden [1] .

Skadedyr

De mest almindelige skadedyr på patissons er:

• hvidflue
• Medvedka
• melon bladlus
• spindemide

Næringsværdi

Frugtkødet af ung umodne squash er tættere og mere velsmagende end courgette, der minder om smagen af ​​svampe. Den indeholder sukkerarter (2,2%), fibre (1,33%), mineraler (1,1%) og pektin (0,62%) stoffer. Organiske syrer (0,05%) er hovedsageligt repræsenteret af æblesyre [8] .

Noter

1. ↑ 1 2 3 4 Patisson - artikel fra Great Soviet Encyclopedia . 
2. ↑ L.I. Nichiporovich. Hjemmekonserves. - Minsk, 1995. - S. 44. - 656 s. — ISBN 985-433-003-6 .
3. ↑ Patisson på Gardener-webstedet Arkiveret 4. juli 2014 på Wayback Machine  (Få adgang 15. september 2009)
4. ↑ Cucurbita pepo var. patisson  (engelsk) : information på GRIN- webstedet . (Få adgang: 15. september 2009)  
5. ↑ 1 2 Moderne ordbog over fremmedord: Ok. 20000 ord. - 4. udg., slettet. - M . : Russisk sprog, 2001. - S. 449. - 742 s. - Tilføj. oplag 10.000 eksemplarer.  — ISBN 5-200-02989-9 .  — UDC 811.161.1'373.45(038)
6. ↑ Squash Arkiveret 26. oktober 2011 på Wayback Machine .
7. ↑ Patisson: hurtig og velsmagende arkivkopi af 30. november 2011 på Wayback Machine , avisen Sadovod.
8. ↑ L.I. Nichiporovich. Hjemmekonserves. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 43. - 656 s. — ISBN 985-433-003-6 .

Links

• Cucurbita pepo subsp. ovifera var. ovifera  (engelsk) : information på GRIN -webstedet . (Få adgang: 15. september 2009)  
• Patisson-varianter på Sadovnik-webstedet  (dato for adgang: 15. september 2009)