Bouquet garni , også en flok duftende urter eller en flok krydderier ( fransk bouquet garni ) - en flok tørre duftende urter pakket ind i laurbærblade , bundet med kogesnor eller pakket ind i en bomuldspose.
Det bruges som krydderi ved tilberedning af supper , bouillon , gryderetter , saucer for at forbedre deres aroma og smag . Husk at fjerne fra fadet før servering.
Indeholder traditionelt persille , timian og laurbærblad .
Valgfri ingredienser: basilikum , hudorm , bladselleri , kørvel , rosmarin , peber, krydret og estragon .
Nogle gange tilsættes rodfrugter : gulerødder , selleri , grønne løg, løg , persillerødder.
Fordelt i Sydfrankrig, især i Provence . En fransk flok duftende urter er strikket af timiankviste og laurbærblad , det er de grundlæggende ingredienser; persillestilke og porregrønt tilsættes dem . I nogle regioner tilsættes også salvie , selleri eller rosmarin . Ofte er sådan en urtebundt pakket ind med en skive spæk .