Krøllekål

krøllekål
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:kål blomsterFamilie:KålStamme:BrassiceaeSlægt:KålUdsigt:havekålBred vifte:krøllekål
Internationalt videnskabeligt navn
Brassica oleracea var. sabellica L.
Systematik hos Wikispecies Billeder på Wikimedia Commons NCBI   2650123 GRIN   t:319629 IPNI   60452375-2

Krøllekål , eller grønkål , eller grunkol [2] , eller browncol [2] [3] , eller brunkol [3] ( lat.  Brassica oleracea var. sabellica [4] ), samt i form af anglicisme grønkål [5] ]  - enårig grøntsagsplante, en række af arterne Kålhave af Kålfamilien .

Grønne eller lilla blondeblade danner ikke et hoved. Det anses for at være det tætteste på vildkål blandt tamme former. Bladene bliver hovedsageligt spist. Stilken anses generelt for at være for hård. Grønkål dyrkes også som foderafgrøde og til prydformål [6] .

Indtil slutningen af ​​middelalderen var kål en af ​​de mest almindelige afgrøder i Europa [6] . Denne sort med krøllede blade eksisterede allerede i det antikke Grækenland sammen med fladbladede sorter i det 4. århundrede f.Kr. e.

Madlavning

Grønkål fryser godt og smager sødere og mere aromatisk efter udsættelse for frost. [6] [7] I Holland blandes kål med kartoffelmos for at lave den traditionelle stumppot- ret , nogle gange serveret med pølser. I Japan er grønkål populært som kosttilskud, normalt i form af en drink kaldet aojiru . I Tyrkiet, ved Sortehavets kyst, laves suppe af krølkål. Grønkål er rig på vitamin K og C; den er rig på calcium. [6]

Noter

1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
2. ↑ 1 2 Lille encyklopædisk ordbog over Brockhaus og Efron
3. ↑ 1 2 Popov M. En komplet ordbog over fremmede ord, der er kommet i brug i det russiske sprog. — 1907.
4. ↑ Krøllekål  (engelsk) : information på GRIN- webstedet . (Engelsk)
5. ↑ https://tass.ru/opinions/6677580 Grønkål - kål, hvorfra hele verden gik amok - Opinions of TASS
6. ↑ 1 2 3 4 Faktablad om kål og grønkål
7. ↑ Watson, Benjamin. Taylor's Guide to Heirloom Vegetables  (ubestemt) . Boston: Houghton Mifflin, 1996. - S. 200. - ISBN 0-395-70818-4 .

Litteratur

Cathy Wilkinson Barash. Faktaark om kål og grønkål  (engelsk)  (link ikke tilgængeligt) . National Garden Bureau . Dato for adgang: 8. januar 2016. Arkiveret fra originalen 4. marts 2016.

Ordbøger og encyklopædier	Flot dansk Flot dansk Fantastisk norsk canadisk Britannica (online)
Taksonomi	GBIF GRIN iNaturalist NCBI IPNI POWO WFO
I bibliografiske kataloger	GND : 4257572-2 J9U : 987007538690405171 LCCN : sh85071337 NDL : 001123146 NKC : ph182420