Estragon

Estragon
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:AstroblomsterFamilie:AsteraceaeUnderfamilie:AsteraceaeStamme:NavlestrengUnderstamme:ArtemisiaSlægt:SagebrushUdsigt:Estragon
Internationalt videnskabeligt navn
Artemisia dracunculus L. , 1753
Systematik hos Wikispecies Billeder på Wikimedia Commons DET ER   35462 NCBI   72341 EOL   577604 GRIN   t:4282 IPNI   307848-2 TPL   gcc-35490

Malurt estragon [2] , eller estragon [3] [4] , eller estragon , også dragegræs [5] , dragemalurt [6] [7] ( lat.  Artemísia dracúnculus ) er en flerårig urteagtig plante , en art af slægten Malurt af familien Asteraceae eller Compositae ( Asteraceae ).

Et almindeligt krydderi , der bruges i pickles, konserves , krydderier til kødretter. Den eponyme drik "Tarhun" er almindeligt kendt , til fremstilling af hvilken et ekstrakt af planten bruges.

Distribution og økologi

Den vokser vildt i Østeuropa , Centralasien , Mongoliet , Kina , Pakistan og Indien ; i Nordamerika vokser den fra det centrale Mexico til de subarktiske områder i Canada og Alaska [8] . På Ruslands territorium findes den i den europæiske del , i Vestsibirien , i det sydlige Østsibirien og Fjernøsten [9] .

Dyrkes overalt.

Den lever på tørre steppeskråninger, på småsten, nogle gange på marker.

Inkluderet i den røde bog om Chukotka Autonomous Okrug (2008). [ti]

Botanisk beskrivelse

Jordstænglen er træagtig.

Stængler få, 40-150 cm høje, opretstående, glatte, gulbrune.

Stængelblade hele , aflange eller lineært-lancetformede, spidse; de nederste blade har hak i toppen.

Blomsterne er lysegullige. Blomsterstanden panikuleret, smal, tæt; involucre foldere er korte elliptiske eller næsten sfæriske; involucre glat, grønlig-gullig, skinnende, hindeagtig langs kanten.

Frugten  er en aflang achene , uden tot.

Blomstrer i august-september. Frugterne modner i oktober.

Vegetabilske råvarer

Luftdelen indeholder caroten (op til 15 % [11] ), alkaloider , æterisk olie , flavonoider , ascorbinsyre (0,19 % [11] ), coumariner ; i rødderne - spor af alkaloider.

Indholdet af æterisk olie i den grønne masse når 0,1-0,4% på en våd vægt eller 0,25-0,8% på en absolut tør vægt. Sabinen (op til 65%), myrcen (10%), sesquiterpenfraktion (5%), p-methoxykanelaldehyd (0,5%) og harpiks (15%), methylchavicol , ocimen , phellandren blev fundet i den æteriske olie .

Malurt estragon i sammensætningen af ​​kulinariske produkter øger dannelsen af ​​mavesaft , forbedrer appetitten , normaliserer funktionerne i de endokrine kirtler, især kønskirtlerne. I øjeblikket tiltrækker planten forskernes opmærksomhed som en carotenholdig plante.

I madlavning og medicin bruges estragongrønt , som høstes i begyndelsen af ​​plantens blomstring. De indsamlede greens bindes i bundter og tørres under en baldakin i et træk.

Dyrkning

Planten er fotofil, men kan vokse i halvskygge.

I det tidlige forår, så snart den sidste sne smelter , vokser estragon hurtigt. Et sted kan den vokse op til otte til ti år, men denne plante er mest nyttig i de første tre år.

Estragon formeres på forskellige måder: ved frø, rodafkom , stiklinger , opdeling af busken. Estragonfrø er meget små, så det er bedre at så dem til frøplanter i kasser i februar - marts. I anden halvdel af april plantes frøplanter i åben jord. I denne periode slår planterne hurtigt rod og lider ikke af sen forårsfrost.

Den bedste måde at formere estragon på er med rodafkom. For at gøre dette skal du vælge to eller tre år gamle buske og i genvækstperioden (i det tidlige forår) adskille flere planter (afkom) og plante dem i fugtig jord i henhold til skemaet 50 × 50 eller 60 × 60 cm. I dette tilfælde skal du midlertidigt skygge planterne.

Estragon er uhøjtidelig for jorden, men stadig hvert forår skal du tilføje 3-4 kg kompost eller humus til buskene, to til tre spiseskefulde træaske og en spiseskefuld kompleks gødning ( nitroammophoska , nitrophoska ) pr. hektar afgrøder .

Vanding rigeligt - en gang hver 10-12 dage.

I løbet af sommeren kan estragon skæres flere gange. Klippehøjden bør ikke være mindre end 12-15 cm fra jordoverfladen. De opsamlede skud tørres på et mørkt sted.

Betydning og anvendelse

Malurt estragon har en let krydret aroma og en skarp, krydret og pikant smag. Kendte sorter af salat retning, almindelig i Kaukasus og Centralasien , og krydret-aromatiske former ( Ukraine , Moldova ). Plantens grønne masse bruges i vid udstrækning i frisk madlavning som et krydret-aromatisk krydderi til syltning af agurker, tomater, svampe, fremstilling af marinader , surkål, iblødsætning af æbler, pærer. Det bruges som krydderi ved tilberedning af retter fra ris, kogt fisk , mayonnaise, stegt vildt, lam. Finthakkede friske blade tilsættes som krydderi til fjerkræ, æg, lette saucer, kødretter samt til alle typer salater. De kan bruges til at lave grønt smør .

En forfriskende drik tilberedes af planten Estragon , der bruges til at smage vin og likør. Især populær i Frankrig er fremstillingen af ​​en speciel aromatisk-krydret eddike fra luftdelen af ​​estragon estragon , der bruges til at krydre saltet fisk. En flok estragongrene - grønne eller tørrede, sat i en flaske vodka i flere uger, giver vodkaen en speciel smag og aroma. Alt efter om der er taget grønne eller tørre grene, er smagen forskellig.

Tidligere blev kød og vildt gnedet med frisk estragon i Tyskland for at forhindre fluer i at lande på dem.

I folkemedicinen blev plantens luftdel brugt som antihelminthikum , mod ødem og skørbug .

Estragon estragon blev brugt i kosmetik til halshudpleje.

Den spises af heste i sin grønne form, med en lille blanding af hø spises den af ​​alle typer husdyr. Blade og blomster spises, primært om efteråret. Planten er velegnet til ensilage, og den resulterende ensilage spises let af kvæg [3] .

I floddale og i kunstvandede områder i bjergene er det et skadeligt ukrudt. Kampmetoden er dobbeltslåning eller klipning i en dybde på 10 cm.Den klippede masse skal bruges til at tilberede ensilage [3] [12] .

Taksonomi

Artemisia dracunculus  L. , 1753 , Species Plantarum 2:849 [13] .

Synonymer

• Artemisia glauca Pall. ex Willd.
• Artemisia glauca var. dracunculina  Fernald
• Artemisia redowskyi Ledeb . [otte]

Ifølge The Plant List for 2010 [14] er synonymer også:

• Achillea dracunculus  Hort. ex Steud.
• Achillea changaica  Krasch.
• Artemisia dracunculus  Pursh , nom. illeg.
• Artemisia inodora  Willd.
• Draconia dracunculus  (L.) Sojak

Noter

1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
2. ↑ Pavlov, 1947 , s. 475.
3. ↑ 1 2 3 Larin, 1956 , s. 506.
4. ↑ Polyakov, 1961 , s. 530.
5. ↑ Botanical.com, "Estragon".
6. ↑ AgroFlora.ru: Brugen af ​​estragon.
7. ↑ Estragon (estragon): nyttige egenskaber og anvendelser (travoedov.ru).
8. ↑ 1 2 Ifølge GRIN- webstedet (se afsnittet Links ).
9. ↑ Gubanov et al., 2004 , s. 340.
10. ↑ Visning af rød bog | Beskyttede områder i Rusland . oopt.aari.ru. _ Hentet: 20. november 2020. (ubestemt)
11. ↑ 1 2 Blinova K. F. m.fl. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Higher School , 1990. - ISBN 5-06-000085-0 .  - S. 262.
12. ↑ Polyakov, 1961 , s. 533-534.
13. ↑ Sp. pl. 2:849
14. ↑ Artemisia dracunculus  L. er et accepteret navn . Plantelisten (2010). Version 1. Udgivet på internettet; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew og Missouri Botanical Garden (2010). Hentet: 5. januar 2014.

Litteratur

• Artemisia Dracunculus // Botanisk ordbog / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersborg. : Type. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
• Estragon // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Krydret-aromatiske og krydret smagende planter: en håndbog / Ed. udg. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 s. — 100.000 eksemplarer.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Gubanov I.A. 1276.Artemisia dracunculusL. - Malurt estragon //Illustreret guide til planter i Central Rusland :i 3 bind /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerskab videnskabelig. udg. KMK: Institut for Tekn. issled., 2004. - V. 3: Angiospermer (ticotyledone: spaltning). - S. 340. - 520 s. -3000 eksemplarer.  —ISBN 5-87317-163-7.
• Larin I.V. Foderplanter af hømarker og græsgange i USSR  : i 3 bind  / udg. I. V. Larina . - M  .; L.  : Selkhozgiz, 1956. - V. 3: Tokimbladede (Geranium - Compositae). Generelle konklusioner og konklusioner. - S. 505-507. — 880 s. - 3000 eksemplarer.
• Pavlov N. V. Vegetabilske råvarer i Kasakhstan / red. V. L. Komarova . - M. L .: AN SSSR, 1947. - S. 475. - 551 s. - 2000 eksemplarer.
• Polyakov P.P. Flora af USSR  : i 30 tons  / startede i hænderne på. og under kap. udg. V. L. Komarova . - M  .; L  .: Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR , 1961. - T. 26 / ed. bind B. K. Shishkin , E. G. Bobrov . - S. 529-534. — 938 s. - 2400 eksemplarer.
• Flora of Sibiria = Flora Sibiriae: i 14 bind  / udg. L. I. Malysheva . - Novosibirsk: Videnskab ; Sib. Enterprise of the Russian Academy of Sciences, 1997. - T. 13: Asteraceae (Compositae)  / udg. I. M. Krasnoborova . - S. 129. - 472 s. - 1000 eksemplarer.  — ISBN 5-02-031178-2 .
• Artemisia dracunculus  // Kinas flora  : [ eng. ]  =中国植物志 : i 25 bind.  /udg. af Z. Wu , PH Raven , D. Hong . — Beijing: Science Press; St. Louis: Missouri Botanical Garden Press, 2011. - Vol. 20/21: Asteraceae. - S. 722. - 992 s. — ISBN 978-0-915279-34-0 . - ISBN 978-1-935641-07-0 (bd. 20/21).

Links

• Artemisia dracunculus  (engelsk) : taxondetaljer på Tropicos hjemmeside .
• Artemisia dracunculus : taxonoplysninger i Plantarium-projektet (Plantenøgle og illustreret artsatlas).