| Varmhed | |
|---|---|
|
stikkende 30.000 – 50.000 ECU |
Capsicum cayenne , cayennepeber - en gruppe af sorter af peber af slægten Capsicum af arten Capsicum frutescens [1] [2] [3] (buskpeber [3] [4] ), ifølge nogle kilder [5] er en synonym for arten Capsicum annuum , ifølge andre [3 ] [4] er en selvstændig art af slægten Capsicum. Derudover kan cayennepeber klassificeres som en separat art, Capsicum chinense Jacq. [3] . Skarphed på niveauet omkring 30.000-50.000 Scoville-enheder .
Frugterne har en stærkt udtalt brændende smag [1] [2] [3] på grund af indholdet af en betydelig mængde capsaicin (forbrændingsgraden afhænger af sorten [2] ). Frugtens form er typisk for vegetabilsk peberfrugt, men dens størrelse når de mindste værdier: med en bønne [2] (1,5 × 0,5 cm [1] ).
Denne [1] [2] og andre meget skarpe [1] [4] røde peberfrugter omtales nogle gange som "chilipeber".
Flerårig busk [3] 20-120 cm høj, i beskyttet jord når 3 m eller mere [4] .
Bladene er elliptiske, glatte, vekslende [4] .
Blomsterne er for det meste hvide, gule eller lilla [4] .
Frugten er et falsk hult bær [4] med en aflang form. Vægtykkelsen er 1-2 mm [4] . Farve: grøn, gul (på stadium af teknisk [4] (forbruger) modenhed), lys orange [1] , røde og mørkere nuancer [2] (ved biologisk modenhed [4] ).
Capsicum frutescens er en ældgammel dyrket art i Latinamerika [3] .
De største producenter: USA (Californien), Mexico , Brasilien , Colombia , Guyana , nogle områder i Vestafrika , Vietnam , Indien , Indonesien [2] og nogle andre tropiske [1] lande.
Peberfrugter dyrkes også indendørs: i drivhuse , drivhuse , i urtepotter og på altaner [2] som stueplante .