Irsk kaffe

" Irish Coffee " ( Irl. caife Gaelach ) - en kaffedrik, der er klassificeret som en cocktail med fløde, baseret på irsk whisky , sort kaffe , flødeskum og brun farin. Inkluderet i antallet af officielle cocktails fra International Bartenders Association (IBA), kategori "Modern classics" ( engelsk.  Contemporary classics ) [1] .

Historie

Arabica med tilsætning af alkohol begyndte at blive drukket i det 19. århundrede. Men det var irsk kaffe, der fik rigtig berømmelse. Det skete på grund af et heldigt tilfælde og god omtale.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev flyvninger over Atlanten foretaget med vandfly . Denne transportmetode var praktisk i nødsituationer, men passagererne måtte rejse uden komfort. Der var ingen isolation på flyene, en flyvning varede omkring 15 timer, folk ankom til lufthavnen trætte og kolde. Flyene var med stop i Irland for tankning. Rejsende under vedligeholdelsesarbejde på flyet gik til den nærmeste bar i håb om at få varmet op.

Det var under sådanne omstændigheder, at opskriften på irsk kaffe blev født. I 1943 kørte en af ​​flyvningerne til New York fast i Foynes. Flyet lettede fra havnen, men var ikke i stand til at krydse Atlanterhavet på grund af dårlige vejrforhold. Passagererne var frygtelig kolde og bad bartenderen om noget varmt.

Sammensætning

• Varm sort kaffe  - 80 ml (4 dele)
• Irsk whisky  - 40 ml (2 dele)
• Brunt sukker  - 1 tsk
• Flødeskum -  30 ml (1½ del)

Denne sammensætning af denne cocktail er registreret af International Bartenders Association og inkluderet på listen over officielle cocktails af International Bartenders Association .  

Madlavning

Der er forskellige måder og opskrifter til at lave irsk kaffe på:

Klassisk opskrift

1. Pisk kølet frisk fløde på forhånd.
2. Bryg stærk sort espresso på enhver sædvanlig måde.
3. Skyl glasset med kogende vand. Kom sukker i det , hæld varm espresso og rør, indtil det er helt opløst.
4. Tilsæt whisky.
5. Brug en omvendt ske eller et år, hæld forsigtigt cremen i.

Resultatet skal være sorte og hvide lag med klare grænser.

Irsk kaffe med en gnist

1. Tilbered flødeskum og friskbrygget espresso . Varm glasset op.
2. Bring whisky til en temperatur på 40-50, opløs sukker i det.
3. Tag en teskefuld sød alkohol, sæt den i brand. Hæld derefter forsigtigt tilbage i glasset, så flammen ikke går ud.
4. Tilsæt espresso og fyld brat på.
5. Efter et halvt minut hældes forsigtigt cremehætten i.

Kold opskrift

1. Kog friskkværnet Arabica , opløs sukker i det. Køl ned.
2. Afkøl glasset, tilsæt lidt is .
3. Tilsæt til afkølet espresso og whisky. Til sidst vendes forsigtigt flødeskummet i.

I kultur

I Larry Nivens The Fourth Profession kan du læse følgende:

...Der er ikke mange barer, hvor de har alt, hvad du skal bruge til irsk kaffe ved hånden. For besværligt. Det kræver en masse flødeskum og malet kaffe, et køleskab, en vandhane, en forsyning af specielle otte-figurglas, en række elektriske kogeplader og - dyrest - en masse bordplads til at opbevare det hele. Du lærer konstant at have færdiglavede glas ved hånden, hvilket betyder, at du bruger hvert frit minut til at hælde sukker i dem ...

I den animerede serie " The Simpsons " sæson 21, afsnit 2, bruges irsk kaffe som et afrodisiakum for kvinder i begyndelsen af ​​plottet.

Se også

• farisæer (drik)

Noter

1. ↑ International Bartenders Associations  hjemmeside . cocktails Moderne klassiker . iba-world.com. Hentet 9. marts 2017. Arkiveret fra originalen 9. marts 2017.

Links

• International Bartenders Associations hjemmeside Arkiveret 17. juni 2020 på Wayback Machine 
• Irsk kaffecocktail på IBAs hjemmeside Arkiveret 19. februar 2017 på Wayback Machine 
• Irsk kaffecocktail på Bartending Associations hjemmeside
• Judy Blanton, kaffeelskerens opskriftssamling. ISBN 9781462827527
• Betty Rosbottom, kaffe: lækre drinks og godbidder. ISBN 9780811860567
• Irsk kaffe - historie, opskrifter, funktioner i kaffe