"Pharisæer" ( tysk: Pharisäer ) er en varm kaffedrik i det tyske køkken , tilberedt med tilsætning af rom og flødeskum . "Pharisæer" - en drink til koldt vejr.
Ifølge legenden dukkede drikken op i Nordfrisland på øen Nordstrand i det 19. århundrede, da en asketisk præst ved navn Georg Blayer tjente der. I hans nærvær vovede de lokale kun at drikke kaffe. Tilsæt rom i al hemmelighed til kaffen og skjul duften af rom under en hætte af flødeskum, gættede de i 1872 ved dåben af et barn af en af bønderne. Den asketiske præst fik naturligvis serveret kaffe uden rom. Men på en eller anden måde fandt præsten ud af menighedens list, måske ved at tage en slurk fra en andens kaffekop og udbrød forarget: "Åh, farisæere !"
For at tilberede "farisæeren" i stærk sød sort kaffe, skal du tilføje 40 milliliter brun jamaicansk rom og dekorere med flødeskum på toppen. "Pharisæer" røres ikke, men drikkes gennem fløde [1] . Ifølge traditionen betaler den, der rører "farisæeren", for hele selskabets drikkevarer. "Pharisæer" serveres i et højt kopglas med en underkop. Traditionelt kan de, der drikker 8 "farisæere", tage dette glas for sig selv. Ejeren af etablissementet kan dog altid forhindre dette ved at øge dosen af rom i drinken rettidigt.