| latte | |
|---|---|
| Latte | |
| Oprindelsesland | Italien |
| Distributionslande | Europa , Nordamerika |
| ingredienser |
espresso mælk nogle gange sirup |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Latte (anglikiseret og forkortet fra italiensk caffè latte [kaffeˈlatte] - "kaffe med mælk") [1] er en mælkebaseret kaffedrik , som er en trelags blanding af skum, mælk ( italiensk latte ) og espressokaffe [2 ] . Blev opfundet i Italien.
I Italien tilberedes latte derhjemme og drikkes normalt kun før frokost. En latte laves ved hjælp af en moka og en kop opvarmet mælk. Oftest laves en latte af et shot espresso , som hældes med både varm og kold opskummet mælk. Forholdet mellem espresso, pisket mælk og mælkeskum i en sådan drik er 1: (2 eller 3): 1, hvilket giver dig mulighed for at få drikkens bedste smag, aromatiske og æstetiske egenskaber [2] .
For at give yderligere smagsfornemmelser drysses latteskum ofte med tilsætningsstoffer: kanel, chokolade eller nøddekrummer [3] . Tilsætning af amaretto sirup bruges også : gourmeter hævder, at kombinationen af den bitre smag af kaffe og amaretto spiritus er usædvanlig pikant og ikke vil efterlade nogen ligeglade [4] .
Kaffe latte ligner i navn drikken latte macchiato . Den største forskel mellem latte macchiato er, at når den tilberedes, tilsættes kaffe til mælk (og ikke mælk til kaffe, som i latte), og drikken er således lagdelt: et lag mælk, et lag espresso, et lag skummet mælk [5] .
Latte giver en stærkere smag af kaffe, latte macchiato - mælk.
Latte-opskriften ligner den franske kaffedrik " kaffe med mælk " ( fransk: Café au lait ). De vigtigste forskelle mellem disse drikke er måden kaffebasen tilberedes og serveres på:
En portion latte serveres i et irsk glas (240-360 ml) og har derfor en større volumen end cappuccino , som serveres i kopper (150-180 ml). Samtidig bevares den samme mængde espresso , der bruges , og mængden af cappuccino er mindre sammenlignet med latte på grund af en del mælk (forholdet mellem espresso, mælk og mælkeskum er, i modsætning til den klassiske latte, det samme) . Ud over servering og forholdet mellem ingredienser adskiller cappuccino sig fra latte i et tættere skum. Der kræves en ske til skummet.