Negroni (cocktail)
| Negroni |
|---|
"Negroni" |
| Type |
alkoholisk cocktail |
| Sted for skabelse |
Firenze , Italien |
| Forfatter |
Camillo Negroni (ifølge en anden version - Pascal-Olivier de Negroni) |
| skabelsesår |
1919 |
| Forbindelse |
|
| Tilbehør til madlavning |
gammeldags |
| Dekorationer |
appelsin skive |
| Mediefiler på Wikimedia Commons |
" Negroni " ( eng. Negroni ) - cocktailaperitif baseret på gin og vermouth . Inkluderet i antallet af officielle cocktails fra International Bartenders Association (IBA), kategori "Unforgettable" ( engelsk Unforgettables ) [1] .
Historie
Den nøjagtige oprindelse af cocktailen er ukendt, men den mest almindelige historiske information er, at drinken først blev blandet i Firenze ( Italien ) i 1919 på Caffè Casoni, nu kendt som Caffè Roberto Cavalli, beliggende på Via de' Tornabuoni . Cocktailen blev opfundet af grev Camillo Negroni, som bad bartender Fosco Scarselli om at gøre sin yndlings Americano -cocktail mere alkoholisk ved at erstatte sodavand med gin . For at få den nye cocktail til at se anderledes ud end sin forgænger, pyntede Scarselli den med en appelsinskive i stedet for en citron . Efter at den nye cocktail dukkede op i barens sortiment, begyndte den straks at vinde popularitet [2] [3] [4] [5] . Senere grundlagde Negroni-familien virksomheden Negroni Distillerie og begyndte at producere en færdiglavet version af drikken kaldet "Antico Negroni 1919" [6] .
Også ifølge en version eksisterede grev Camillo Negroni aldrig, og cocktailen blev opfundet i 1857 i Senegal af general Pascal Olivier de Negroni , en korsikaner af fødsel. En artikel dateret 2. februar 1980 i avisen Corse Matin hævder, at denne drik blev opfundet af generalen i 1914 [7] [8] .
En af de første skriftlige referencer til Negroni går tilbage til 1947, hvor direktør Orson Welles , der rapporterede fra Rom for Coshocton Tribune , sagde: " Bitter er meget godt for leveren , men gin er dårligt for dig. Her balancerer de hinanden” [9] .
Sammensætning og variationer
Sammensætningen af klassikeren "Negroni" inkluderer [10] :
- 1 del (30 ml) gin
- 1 del (30 ml) Campari bitters ;
- 1 del (30 ml) sød rød vermouth
- appelsin skive som dekoration.
Der er også mange forskellige alternative cocktailmuligheder. En af de mest populære varianter er Raultini-cocktailen, hvor Campari er erstattet med Aperol , og kun skal bruges i stedet for en appelsinskive.
Variationer
- Americano: 1 ounce Campari, 30 ml sød rød vermouth, lidt sodavand.
- Boulevardier: Whisky bruges i stedet for gin.
- Old Pal: Bruger tør vermouth og canadisk rugwhisky.
- Agavoni eller Tegroni: bruger tequila i stedet for gin [11] .
- Dutch Negroni: Bruger Genever til London Dry Gin [12] .
- Negroni sbagliato: Der bruges mousserende hvidvin eller proseco i stedet for gin [13] .
- Hvid Negroni: gin, Lillet Blanc og Suze [14] .
Noter
- ↑ International Bartenders Associations hjemmeside . Uforglemmelige cocktails . iba-world.com. Hentet 21. marts 2017. Arkiveret fra originalen 9. marts 2017.
- ↑ Cecchini, Toby . Rystet og omrørt (6. oktober 2002), s. 913. Hentet 10. december 2009.
- ↑ Regan, Gary . Negroni historielektion ender i et glas (29. marts 2009), s. e-6. Arkiveret fra originalen den 2. december 2009. Hentet 14. december 2009.
- ↑ Luca Picchi, Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni (On the Trail of the Count, The True Story of the Negroni Cocktail), Edizioni Plan, Florenz, 2002, ISBN 88-88719-16-4
- ↑ Felten, Eric. Hvordan er din drink?: Cocktails, kultur og kunsten at drikke godt . — Agat Surrey, 2007. - S. 207. - ISBN 1-57284-089-7 .
- ↑ Campari Academy e la Storia del Negroni . Mixer Planet (22. oktober 2014). Hentet 8. januar 2018. Arkiveret fra originalen 22. juni 2016. (ubestemt)
- ↑ Avisartikel om Pascal (downlink) . Corse Matin (2. februar 1980). Hentet 22. juni 2014. Arkiveret fra originalen 8. december 2015. (ubestemt)
- ↑ Negronien – La Dolce Vita i et glas! Arkiveret fra originalen den 19. marts 2014.
- ↑ Zhuravlev V., Kostina V., Drobyshev E., Nikitina L., Salnikova L., Dergilev M., Vikhman M., Medvedev O., Golovko R., Markovich S. Cocktailklassikere. — Inshaker. - S. 111-113. — 207 s.
- ↑ Evsevsky F. bartenderens bibel. Alt om drinks. bar kultur. Cocktailrevolution. - M. : Eurobuks, 2014. - S. 72. - 416 s. - ISBN 978-5-904332-10-5 .
- ↑ Camper engelsk. Negroni cocktail. Der Playboy under den Klassikern. - Side 2 af 3 - Mixology . web.archive.org (9. januar 2018). Dato for adgang: 28. august 2020. (ubestemt)
- ↑ Hollandsk Negroni . Liquor.com . Hentet 28. august 2020. Arkiveret fra originalen 7. august 2020.
- ↑ Campari Negroni sbagliato cocktail opskrift | campari.com . web.archive.org (15. september 2016). Dato for adgang: 28. august 2020. (ubestemt)
- ↑ M. Carrie Allan . Negroni-spinoffet, der er en klar vinder for varmt vejr , TheWashingtonPost (07/07/2017). Arkiveret fra originalen den 2. december 2018. Hentet 28. august 2020.
Links