Ipoh hvid kaffe

Ipoh "hvid" kaffe  er en kaffedrik og en metode til ristning af kaffebønner , hvis fødested er byen Ipoh ( Malaysia ).

For at tilberede "hvid kaffe" ristes kaffebønner på palmeoliemargarine , og den færdige drik serveres med kondenseret mælk [1] . Ipoh hvid kaffe er almindelig som en instant drink og serveres normalt om eftermiddagen [2] .

Titel

På kinesisk hedder "Ipoh White Coffee" "怡保白咖啡", hvor "白" - "hvid" ikke refererer til drikkens farve og udelukkende er forbundet med risteteknologien. I modsætning til "hvid" refererer "sort" kaffe i Malaysia til kaffebønner ristet med margarine , sukker og hvede [3] .

Kilder

  1. ↑ Richmond, Simon. Malaysia, Singapore og Brunei  (neopr.) . - Lonely Planet , 2007. - S. 148. - ISBN 9781740597081 .
  2. ↑ Khaw, Eu Hooi . A Tried and Tested Roast Turkey  (14. december 2001), s. 5. Arkiveret fra originalen den 27. september 2015.
  3. ↑ Liew, Siew Ling; Nik Ismail Nik Daud og Osman Hassan. Bestemmelse af kaffeindhold i  kaffeblandinger (neopr.) . Malaysian Journal of Analytical Sciences. - C. Vol. 7, nr . 2 . Arkiveret fra originalen den 19. juli 2011. Arkiveret kopi (ikke tilgængeligt link) . Hentet 22. januar 2011. Arkiveret fra originalen 19. juli 2011.