| Macchiato | |
|---|---|
| Amerikansk version (med ret meget mælk) | |
| Oprindelsesland | Italien |
| Andre navne | espresso macchiato |
| Distributionslande | Europa , Nordamerika |
| ingredienser |
espresso mælk |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Macchiato ( espresso macchiato ; ital. caffè macchiato [kafˈfɛ mmakˈkjaːto] ; lit. "plettet") er en kaffedrik fremstillet ved at tilsætte en minimumsmængde ("plet") mælk , normalt pisket , til espresso .
Macchiato er meget stærkere og mere aromatisk, ser det ud til, cappuccino ligner ingredienser . Ligesom cappuccino, tjener som grundlag for latte art . Når ismælk tilsættes, kaldes det italiensk. Freddo , hot - italiensk. Caldo .
Traditionel italiensk macchiato (servering ikke mere end 40 ml) fås fra en portion espresso (30 ml) ved at tilføje en teskefuld ("spæk") mælk ovenpå. En opskrift er også populær, hvor en dråbe meget skånsomt mælkeskum (ikke mere end 15 ml) lægges oven på espressoen med en barske.
Uden for Italien, især i landene i den nye verden, under navnet macchiato, serveres kunderne ofte espresso og mælk i forholdet 1: 1, det vil sige svarende til en latte , kun af mindre volumen. I Australien og en række andre lande kaldes denne tilberedningsmetode "piccolo latte" ( italiensk piccolo latte - bogstaveligt talt "lille mælk").
En af opskrifterne til at lave sådan en drink: lidt kold mælk hældes i bunden af et højt glas, derefter forsigtigt, prøv ikke at blande lagene, varm mælk og pisket mælkeskum, og derefter hældes espresso langsomt gennem skummet i en tynd strøm [1] .