| Bellini | |
|---|---|
| Bellini cocktail i Harry's Bar ( Venedig ). | |
| Type | Cocktail |
| Oprindelse | Venedig , Italien |
| År | 1934-1948 |
| Internet side | iba-world.com/bellini/ |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
"Bellini" ( eng. Bellini ) er en alkoholisk cocktail opfundet i Venedig i første halvdel af det 20. århundrede; er en blanding af mousserende vin (traditionelt prosecco ) og ferskenpuré , ofte serveret til fester . Dette er en af de mest populære cocktails i Italien. I dag kan gin , vodka eller alkoholfri Bellini tilsættes ferskenpuré i stedet for mousserende vin. Klassificeret som en kulsyreholdig cocktail .
Det er en af de officielle cocktails i International Bartenders Association (IBA) i kategorien Contemporary classics [ 1 ] , hvilket vidner om dens popularitet hos offentligheden og dens anerkendelse i den professionelle verden.
Drikken blev "opfundet" i Venedig mellem 1934 og 1948 af Giuseppe Cipriani ( eng. Giuseppe Cipriani ; også kendt som opfinderen af retten " carpaccio "), ejeren af den ikoniske " Harry's Bar ", og opkaldt efter Quattrocento -maleren Giovanni Bellini , som var i stand til at opnå på sine lærreder af unikke lyserøde nuancer af hvid (de helliges og englenes klæder, han portrætterer). Farven på den resulterende cocktail mindede Cipriani om denne farve.
Tidligt blev cocktailen tilbudt som en sæsonbestemt drink på Harry's Bar, et yndet venetiansk tilholdssted for Ernest Hemingway , Sinclair Lewis , Orson Welles , Humphrey Bogart og andre kunstneriske bohemer . Han blev også senere populær på en bar ejet af Cipriani i New York City . Efter at en driftig franskmand havde oprettet en virksomhed til industriel produktion af ferskenpuré - grundlaget for "Bellini" - blev drikken året rundt.