Frappé kaffe ( fr. frappé - afkølet) er en kold kaffedrik af græsk oprindelse dækket med mælkeskum .
Drikken er bedst kendt under det franske navn frappé ( fransk for "afkølet i knust is", fra fransk frapper for beat, prik) og er forbundet med en række italienske drinks kaldet granit [1] .
I 1957, på den internationale handelsmesse i Thessaloniki [2] introducerede Nestlé - repræsentanten Yannis Dritsas en ny instant chokoladedrik til børn, som var nok til at blande i en shaker med mælk. Dritsas' underordnede, Dimitrios Vakondios, på udkig efter en måde at lave instant kaffe i en pause , som han normalt drak, men fandt intet varmt vand nogen steder, besluttede, også med en shaker, at tilberede det ved at blande det med koldt vand. Ved at blande kaffe, sukker og vand på denne måde fik han historiens første frappe-kaffe.
Frappe kaffe laves ved hjælp af en shaker eller røremaskine baseret på en eller to portioner kaffe, sukker og en lille mængde vand, som piskes til skum. Drikken serveres i et glas med tilsætning af koldt vand, is og mælk.
I forskellige variationer kan frappe tilberedes med tilsætning af forskellige likører [3] , chokolade og is .