Bartender

Bartender (fra engelsk  bar  - bardisk, mand  - person) - bararbejder, der betjener besøgende ved bardisken . Bartenderen byder gæsterne på hans etablissement velkommen, afslører deres smagspræferencer, informerer om udvalget, tilbyder gæsterne passende drikkemuligheder, tager imod ordrer og hælder portioner af alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer , herunder cocktails tilberedt af ham .

Historie

Erhvervet som bartender opstod i USA under " guldfeberen ". Så blev alt solgt på én gang i forretningerne i bygderne. Ejerne begyndte for at øge omsætningen at tilbyde alkoholholdige drikkevarer her. Så blev butikken spærret af en barriere, der adskilte "indkøbsområde" og "rekreativt område", som blev kendt som baren. Samtidig dukkede de første bartendere op. Cocktails i deres moderne form dukkede også op i USA [1] .

I Europa udviklede bartenderfaget sig i forlængelse af erhvervet som maitre liquoriste  (fr.) (bogstaveligt: ​​"spritmester"), der arbejdede i første halvdel af 1800-tallet på en cafe [2] .

I 1862 udkom Bartender's Guide - den første bog, der indeholdt information om drinks, cocktailopskrifter og en bartender's professionelle kode [3] . Dens forfatter er Jerry Thomas , han arbejdede i baren i mange år [4] .

I Storbritannien ses bartender ikke som et langsigtet erhverv, men snarere som et andet job for almindelige borgere eller et deltidsjob for studerende for at få erfaring eller betale for deres studier på universitetet. Denne form for aktivitet har således ikke bæredygtighed, og personaleomsætning er en almindelig ting [5] .

Bemærkelsesværdige bartendere i historien

Udtale af ordet "bartender" på russisk

Der er alvorlige uoverensstemmelser og modsætninger i spørgsmålet om stress i ordet "bartender". I "Ordbog over vanskeligheder i det russiske sprog" af D. E. Rosenthal , udgaver af 1998 [8] og 2002 [9] , er det angivet, at der skal lægges vægt på anden stavelse (barmen) . En række andre autoritative ordbøger [10] angiver et enkelt tryk på den første stavelse (barmen) . I " Grammar Dictionary of the Russian Language af A. A. Zaliznyak ", anerkendt som normativ, hedder det, at der skal lægges vægt på anden stavelse [11] , mens den niende udgave af "Orthoepic Dictionary of the Russian Language" af S. N. Borunova , V. L. Vorontsova og N. A. Eskova og under den generelle redaktion af R. I. Avanesov (udarbejdet af Institute of the Russian Language of the Russian Academy of Sciences ), anmeldt af A. A. Zaliznyak , hævder, at den eneste korrekte betoning i ordet "bartender" er betoning af første stavelse (bartender) [12] . Det skal tilføjes, at en af ​​kilderne til ovenstående Rosenthal-ordbog er den første udgave af ovenstående retskrivningsordbog [13] .

Se også

Noter

  1. ↑ Fejrer du bartenderens dag? . Hentet 8. februar 2010. Arkiveret fra originalen 17. marts 2010.
  2. ↑ Dræbelse, en bitter alkymi. Deirdre Heekin. (s. 47)
  3. ↑ Thomas, 2013 , s. 15-16.
  4. ↑ Cocktailparty - Alt om cocktails / Historien om cocktails (utilgængeligt link) . Hentet 8. februar 2010. Arkiveret fra originalen 17. marts 2010. 
  5. ↑ Rosemary, 2004 , s. 27-42.
  6. ↑ Fedor Evsevsky. Frank Meyer. En ven, der ønsker dig alt godt (21. januar 2012). Hentet 9. september 2014. Arkiveret fra originalen 11. september 2014.
  7. ↑ Fedor Evsevsky. Kapitel 2. Bartender; Kapitel 1. Cocktailens store historie. De vigtigste stadier i cocktailens historie // Bartender's Bible. — 3. udgave. - M. : Eurobuks, 2014. - S. 30-41, 13-27. — 416 s. - ISBN 978-5-904332-10-5 .
  8. ↑ Rosenthal D. E. , Telenkova M. A. Ordbog over det russiske sprogs vanskeligheder. - M . : Rolf, Iris-press, 1998. - S. 30. - 576 s. — 15.000 eksemplarer.  — ISBN 5-7836-0043-1 .
  9. ↑ Rosenthal D. E. , Telenkova M. A. Ordbog over det russiske sprogs vanskeligheder. - 3. udg. - M . : Airis-press, 2002. - S. 44. - 832 s. - 7000 eksemplarer.  — ISBN 5-8112-0102.
  10. ↑ * BARTENDER, en, m., sjæl. [Engelsk] barmand < bar bar + mand mand]. Barbetjent1, bartender stående ved disken. Barpige (omtale) - en kvinde-f. Bartender - vedrørende en bartender, bartendere. - Krysin L.P. Forklarende ordbog over fremmede ord. — M.: Eksmo , 2008. — 944 s. — (Ordbøgers Bibliotek).
  11. ↑ Zaliznyak A. A. Grammar Dictionary of the Russian Language: Bøjning. OKAY. 100.000 ord. - 3.; slettet - M . : Russisk sprog , 1987. - S. 497. - 880 s. — 100.000 eksemplarer.
  12. ↑ Borunova S. N. , Vorontsova V. L. , Eskova N. A. Ortopisk ordbog over det russiske sprog (referenceudgave): Udtale, stress, grammatiske former / Red. R. I. Avanesova . - 9. udg., stereotype .. - M . : Russisk sprog , 2001. - S. 34. - 688 s. - 5000 eksemplarer.  - ISBN 5-200-02859-0 .
  13. ↑ Liste over brugte ordbøger på side 8 i Ordbogen over det russiske sprogs vanskeligheder.

Litteratur

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier